Часникові стрілки - користь і шкода

Часникові стрілки представляють собою бутони, які в майбутньому розпустяться і перетворяться в суцвіття. Але поки цього не відбулося, вони цілком годяться в їжу. Їх можна готувати окремо, наприклад, смажити або маринувати, а також додавати в різні страви як приправу. У часниковий стрілок досить цікавий, незвичайний, пікантний смак, схожий на смак зубчиків, але ніжніший, без пекучої сильний. Багато людей віддають перевагу цій страві виключно із задоволення. І при цьому не підозрюють, в чому полягають користь і шкода часниковий стрілок. Але ж вони можуть бути протипоказані людям, страждаючим певними видами захворювань.

Чи корисні часникові стрілки?

В користь стрілок часнику фахівці з харчування абсолютно впевнені. Адже в цих частинах рослини містяться ті ж вітаміни і мікроелементи, що і в голівках, проте в них менше ефірних масел, тому вони менш пахучі і гострі. Чим же конкретно корисні часникові стрілки:

заповнюють дефіцит різних біологічно активних речовин, перш за все вітамінів А, С, В6, В12, мікроелементів, доставляють в організм антиоксиданти і флавоноїди, позитивно впливає на стан клітин і уповільнюють процеси старіння;
так само, як і часникові зубчики з головки, сприяють профілактиці вірусних захворювань, в першу чергу застуд, ГРВІ, інших подібних недуг;
їх можна використовувати для чищення кишечника для паразитів, для цього досить регулярно з`їдати всього по кілька грамів продукту;
допомагають боротися з такими бактеріями, як стафілокок і дизентерійна паличка, позбавляють від дизентерії та різних грибків;
при регулярному вживанні покращують склад крові, знижують ризик тромбозу, що, в свою чергу, позбавляє від такої небезпеки, як інсульти та інфаркти.

Шкода від часниковий стрілок теж є. По-перше, вони збуджують апетит, користь часниковий стрілок тому їх не варто вживати людям, що страждають на ожиріння. По-друге, вони можуть загострити шлунково-кишкові хвороби, анемію. По-третє, від їх вживання варто відмовитися вагітним жінкам.

Користь і шкода смажених часниковий стрілок

Термічна обробка руйнує деякі цінні харчові сполуки, тому користь часниковий стрілок після смаження значно зменшується. Крім того, через використовуваного масла вони стають більш калорійними - їх вже не можна вважати дієтичним блюдом. Оптимальним варіантом буде заморозити свіжу зелень, а потім додати її в супи, соуси і тушковані м`ясні страви.