Дієтологія - правильне харчування

Що таке дієтологія?

Дієтологія - це прикладна наука, заснована на принципах правильного харчування. Її практичним проявом є діетокулінарія, тобто - приготування їжі згідно з нормами дієтології. В основному до принципів дієтології звертаються люди, які вже страждають набором хвороб (в тому числі і ожирінням) або ж прагнуть схуднути. А адже дієтологія і правильне харчування - це синоніми і ніхто не стане сперечатися, що наше щоденне харчування має бути правильним, тим більше, коли в лікуванні найважливішим фактором є дієта.

Гіппократ застарів, а китайська медицина «на коні»?

Ще при Гіппократа вважалося, що причина будь-якої хвороби - це порушення харчування, а спосіб лікування криється в тому, щоб на різних стадіях захворювання підібрати збалансований раціон. Згодом поняття дієтології, як лікувального харчування розвіялося і тепер в разі чого, ми біжимо в аптеку за антибіотиками. І дійсно, людині, що звикла не звертати належної уваги на їжу, набагато простіше прийняти ліки і «звільнитися» від хвороби.

У свою чергу, поняття китайська дієтологи не застаріло і по сей день. Вчення грунтується на тому, що організму необхідно постачати потрібну їжу, в потрібній кількості. Всі харчові продукти відносять до п`яти елементів: води, вогню, землі, металу, вітрі. А ці категорії робитися за властивостями продуктів: солодкий, кислий, гіркий, гарячий, холодний. В китайської дієті немає нічого шкідливого і зайвого, просто необхідно визначити, яка саме категорія продуктів необхідна при тієї чи іншої хвороби, а з якою варто зробити перерву.

похибки харчування

Сучасна дієтологія заснована на тому, що людям слід виправити ряд помилок в своєму харчуванні і тим самим, їх вага та здоров`я відновляться. Не будемо лукавити, що люди дуже часто безвідповідальні. Більшість, до настання хвороб, цікавить лише дієтологія для зниження ваги. І до цього поняття ми відносимо всі виснажливі дієти, знайдені в різних джерелах. Вченими доведено, що подібні дієти лише на час дають ефект схуднення, тому що організм відчуваючи страх померти з голоду, переходить в режим «економії» сповільнюючи обмінні процеси. Це призводить до того, що коли ми повертаємося до звичайного споживання калорій, то жир відкладається швидше - «про запас». Не варто себе обманювати тимчасовими результатами. Потрібно розуміти, що схуднути або позбавитися від зайвих жирових відкладень, які шкідливі для нормального функціонування організму, можна тільки побудувати свій спосіб життя.

Отже, пройдемося з вами по основам дієтології, про які напевно чув кожен, але дотримуються цих постулатів одиниці:

Споживання кількості калорій, що перевищує наші щоденні витрати, призводить до надмірної ваги.
Швидкі вуглеводи (цукор, мед, кондитерські вироби, газовані води) порушують вироблення інсуліну, в результаті процес переробки жирів також порушений.

Надмірне споживання холестерину (вершкове масло, тваринні субпродукти), а також тваринних жирів. Їх необхідно замінювати поліненасиченими (рослинна олія, жирна риба) і мононенасичені жири (оливкове, арахісове масла).
Порушення режиму дня. Є необхідно в один і той же час, не влаштовувати організму «голодовок», а потім відриватися на занадто великі порції. Не їжте на ніч і обов`язково снідайте чимось теплим.
Брак клітковини призводить до порушення перистальтики кишечника. У підсумку ми отримуємо запори. Їжте більше сирих овочів і фруктів.
Дотримання пропорцій в щоденному меню: жири - 30%, вуглеводи - 50%, білки - 20%

Якщо дотримуватися правил дієтології, то не буде необхідності виснажувати себе психічно і фізично строгими дієтами. Так, ви не скинете 20 кг за тиждень. Але чи варто такий миттєвий ефект вашого здоров`я?