Дріжджі - користь і шкода

Офіційно дріжджі були відкриті в 1857 році мікробіологом Пастером, але вже доведено, що ще в Давньому Єгипті люди використовували дріжджі для приготування хліба. До 19 століття вчені виявили користь і шкоду дріжджів і цей продукт стали повсюдно використовувати для випічки хліба і виробництва пива. У сучасній харчовій промисловості використовують найбільш популярні види дріжджів, такі як пекарські, свіжі, сухі, пивні, молочні, пресовані, харчові і т.д.

Користь і шкода пекарських дріжджів

Пекарські дріжджі є найбільш поширеним видом дріжджів, їх можна знайти майже в кожному магазині.

користь:

• допомагають при гастриті, коліті, виразці шлунка та інші проблеми шлунково-кишкового тракту;
• корисні при недокрів`ї;
• благотворно позначаються на стані шкіри.

шкода:

• здатні спровокувати виникнення молочниці у жінок;
• можуть викликати алергічну реакцію і дисбактеріоз;
• не рекомендується вживати дріжджі при захворюваннях нирок.

Користь і шкода сухих дріжджів

Сухі дріжджі є справжніми «довгожителями», адже в закритій упаковці вони можуть зберігатися до двох років, причому всі їх цілющі властивості зберігаються.

користь:

• мають високий вміст білків;
• зміцнюють імунітет;
• допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• здатні допомогти при недокрів`ї;
• широко застосовуються в косметології.

Не рекомендується вживати при:

• гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• подагрі;
• дисбактеріозі.

Користь і шкода харчових дріжджів

Харчові дріжджі продаються, як правило, у вигляді таблеток, пластівців і порошку і є відмінною добавкою до різних страв.

користь:

• для вегетаріанців служать прекрасною заміною м`яса і молочних продуктів;
• знижують рівень холестерину;
• допомагають при запорах;
• попереджають рак підшлункової залози;
• регулюють тиск;
• покращують мікрофлору кишечника і т.д.

шкода:

• можливі алергічні реакції;
• індивідуальна непереносимість.

Відео: Шкода дріжджового хліба

Відео: Огляд аптечних препаратів # 1: "Пивні дріжджі"

Відео: дріжджі користь