Сухарі - користь і шкода

Сухарі отримують шляхом повторного запікання окремих шматочків хлібобулочних виробів, що дозволяє значно продовжити термін їх зберігання без шкоди якості продукту. Однак слід розрізняти підсушені шматочки білого, чорного або здобного хліба з додаванням маку, родзинок, кунжуту від сухариків, напханих хімічними добавками, шкідливість якого незрівнянно більше користі.

Користь і шкода хлібних сухарів

Висушена хлібопродукт має відмінну від звичайного мікроструктуру, завдяки чому полегшуються процеси травлення і наявні корисні речовини засвоюються краще. Тому особам з захворюваннями шлунково-кишкового тракту рекомендують вживати в їжу саме їх. Крім того, всі ті вітаміни і мінерали, які містяться в звичайному хлібі, присутні і в сухарях. Це вітаміни А, Е, РР, Н, групи В, мінерали - магній, залізо, кальцій, калій, молібден, йод, амінокислоти - метіонін, лізин та ін. Користь і шкода сухарів з білого хліба непорівнянні. Цей продукт багатий вуглеводами, що не перевантажують шлунок при перетравленні, але зате забезпечує організм великою кількістю енергії.

Це створює передумови для його використання в період харчових отруєнь, оперативних втручань, різних захворювань, особливо тих, які зачіпають органи шлунково-кишкового тракту. Наявність в продукті клітковини забезпечує нормальну роботу кишечника без небажаного метеоризму, що має особливе значення для літніх людей. Житні сухарі здатні принести не тільки користь, але і шкоду. І хоча продукт з житнього борошна менш калорійний, ніж з білою, що можуть гідно оцінити особи, які ведуть боротьбу із зайвою вагою, від їх вживання необхідно відмовитися тим, хто страждає на виразку шлунка і 12-палої кишки, а також іншими захворюваннями органів травлення в стадії загострення.

Однак, хоч би якою була користь сухарів з чорного та білого хліба, їх треба їсти в міру. Повністю замінивши ними хлібобулочні вироби, можна спровокувати такий розлад шлунково-кишкового тракту, як запор. Сухарики, насичені більш солоним або солодким смаком шляхом додавання хімічних компонентів, дуже небезпечні і особливо для дітей, органи і системи яких можуть отримати значної шкоди. При регулярному вживанні страждають практично всі внутрішні органи і безслідно це для організму не проходить. Наявні захворювання органів травлення можуть посилитися і загостритися на тлі прийому такого продукту.