Які вітаміни в чорній смородині?

Середина спекотного літа - самий сезон для збору чорної смородини. Багато господинь намагаються заготовити з неї якомога більше варення, морозять і сушать на зиму. Ароматна ягода використовується в десертах, а також з неї готують вино, джеми, киселі, соуси, маринади для рибних і м`ясних страв.

Про те, які вітаміни містяться в смородині, і якими корисними якостями вона володіє, сьогодні знають багато. Причому, корисними є не тільки кисло-солодкі плоди, а й листя, і нирки, і навіть гілочки куща.

Які ми отримуємо вітаміни з чорної смородини?

Цей продукт по праву називається чемпіоном за кількістю вітаміну С, підвищує захисні функції нашого організму. Досить з`їсти 15-20 ягід свіжої смородини, і можна на добу заповнити потребу організму в цьому вітаміні. Так як смородина - рекордсмен за вмістом аскорбінової кислоти, її дуже корисно вживати при авітамінозах і для профілактики цинги. До того ж в ягодах немає ніяких речовин здатних зруйнувати вітамін С, тому їх можна спокійно заморожувати в холодильнику і сушити, не втрачаючи при цьому корисності.

У складі чорної смородини знаходиться цілий арсенал вітамінів: А, D, Е, К, В1, В2, В6, В12, РР. Вживаючи ягоди, ми насичуємо організм пектином, цукрами, глюкозою, дубильними речовинами, органічними кислотами, солями і ефірними маслами.

З огляду на те, які вітаміни містяться в чорній смородині, її корисності немає меж. У народній медицині ягоди і листя використовують для нормалізації обміну речовин, зміцнення серцево-судинної системи, при лікуванні ниркових, шлункових захворювань і навіть діабету. Чай з листям смородини має протизапальну дію і допомагає боротися із застудою.