Лікер з чорної смородини

Чорну смородину нерідко використовують в різних кулінарних рецептах, в тому числі і алкогольних. Для приготування лікерів придатна смородина будь-яких сортів, але вона обов`язково повинна бути стиглої і свіжозібраної. Крім того, велику роль в цьому відіграє якість алкоголю, воно повинно бути бездоганним. В іншому процес не вимагає великих зусиль, а результат просто приголомшливий.

Домашній лікер з ягід і листя чорної смородини

У цьому рецепті лікеру з чорної смородини використовуються не тільки ягоди, а й листя. Лікер виходить злегка терпким і дуже ароматним.

Складові:

ягоди чорної смородини - 1 склянка;
вишневе листя - 100 шт .;
листя чорної смородини - 10 - 15 шт .;
вода - 2 л;
цукор - 600 г;
лимонна кислота - 1,5 ч. ложки;
спирт (або 1 пляшка горілки) - 250 г.

приготування

Ягоди і листя моєму і заливаємо водою, доводимо до кипіння. Проварюємо 30 хвилин на маленькому вогні. Зливаємо відвар,, додаємо в нього цукор і лимонку. Знову доводимо до кипіння, щоб цукор і лимонна кислота розчинилися. Відціджуємо сироп і охолоджуємо. В охолоджений сироп вливаємо спирт або горілку, лікер готовий.

Лікер з чорної смородини

Складові:

Чорна смородина;
горілка;
цукор.

приготування

Смородину промиваємо і обсушуємо, складаємо у велику скляну банку і заливаємо горілкою так, щоб повністю закрити ягоди. Закочує кришку і ставимо в сухе темне місце.

В середині грудня дістаємо банку і виливаємо вміст у велику каструлю. Розминаємо ягоди, щоб з них виділився сік (можна використовувати блендер) і протираємо все через дрібне сито, як зробити лікер зі смородини ретельно фільтруючи рідину.

На кожні 500 мл процеженной рідини додаємо 500 г цукру і ще 125 мл горілки. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння на слабкому вогні, знімаємо піну, чекаємо повного розчинення цукру. Проварюємо до утворення сиропу стану, але не можна переварювати, інакше вийде желе. Гарячий лікер розливають у стерилізовані банки або пляшки з щільно кришкою, що загвинчується. Зберігаємо в темному і сухому місці.

Любителям алкогольних напоїв з ягід неодмінно припадуть до смаку полуничний або малиновий лікери, які приготувати в домашніх умовах не складе труднощів.