Чорна смородина на зиму

Якщо ви зібрали багато чорної смородини, то обов`язково потрібно запастися ягодою про запас - адже взимку це буде відмінне джерело вітаміну С. Рецепти різних заготовок з чорної смородини на зиму розповімо нижче.

Компот з чорної смородини на зиму

Складові:

ягоди стиглої чорної смородини - 900 г;
вода;
пісок цукровий - 600 м

приготування

Стиглі ягоди чорної смородини перебираємо, промиваємо і обсушуємо. Розкладаємо їх по чистим стерильним баночках. Ягоди повинні заповнити їх приблизно на обсягу. Заливаємо смородину окропом, даємо постояти хвилин 20, потім акуратненько воду зливаємо в каструлю, всипаємо цукровий пісок. Після закипання знову розливаємо сироп по банкам і тут же закочує банки бляшаними кришками. Перевертаємо їх і накриваємо чимось теплим. Зберігати такий компотік можна в коморі.

Чорна смородина, перетерта з цукром на зиму

Складові:

смородина чорна стигла - 700 г;
пісок цукровий - 1,4 кг.

приготування

Ягоди чорної смородини перебираємо, миємо, обсушуємо. Розміщуємо їх в миску, всипаємо частина цукру і за допомогою дерев`яної толкушкой ретельно перетираємо. Завдання, звичайно, можна значно пробачити і перекрутити ягоди через м`ясорубку, але ж усім відомо, що вітамін С руйнується пі взаємодії з металом. Отже, в перетерту масу всипаємо цукровий пісок і розмішуємо. Ми залишаємо масу дня на 2 при кімнатній температурі, іноді перемішуючи. Це дозволить уникнути непотрібного бродіння при подальшому зберіганні, а ще цукор добре розчиниться. Розкладаємо масу по підготовленим чистим стерилізованим баночках, зверху ще всипаємо шар цукру, закриваємо кришками. Чорну смородину, перетерту з цукром на зиму потрібно зберігати в холоді.

Варення з чорної смородини - рецепт на зиму

Складові:

пісок цукровий - 1,5 кг;
смородина стигла - 1 кг;
очищена вода - 200 мл.

приготування

Ягоди стиглої чорної смородини моєму і обсушуємо. В емальовану каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор, перемішуємо і доводимо до його розчинення. Коли сироп закипить, всипаємо смородину, знову даємо закипіти, а потім проварюємо близько 5 хвилин. Потім відразу ж гаряче варення розливаємо по банках і закочує.

Чорна смородина на зиму - класичний рецепт

Складові:

стигла смородина - 1 кг;
очищена вода - 100 мл;
пісок цукровий - 900 г.

приготування

Чорну смородину моєму і обсушуємо. В емальований таз вливаємо воду, додаємо стакан цукру і даємо закипіти. Всипаємо стакан чорної смородини, 5 хвилин проварюємо, помішуючи і прибираючи піну. Ще додаємо по склянці цукру і ягід, розмішуємо і знову 5 хвилин проварюємо. Таким чином додаємо решту складових. Гаряче варення розливаємо по підготовлених баночках, закочує, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.

Желе з чорної смородини на зиму

Складові:

ягоди стиглої чорної смородини - 2 кг;
пісок цукровий - 450 м

приготування

Чорну смородину подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. Отримана маса виходить дуже вузький і перетерти її через сито проблематично. Поетом розбавляємо її 100 мл гарячої води, доводимо до кипіння, злегка остудити, а потім вже перетираємо. Отриманий смородиновий сік засипаємо сахарком і знову даємо закипіти. Розливаємо суміш по банках і закупорюють.

Як заморозити чорну порічок на зиму?

Складові:

Чорна смородина.

приготування

Для заморозки ягоди повинні бути великими, сухими і не перезрілими. Промиваємо їх, обсушуємо, розкладаємо на піддон і поміщаємо в морозилку. Коли ягідки «схопляться» пересипаємо їх в пакети і зберігаємо в морозильній камері. Важливо пам`ятати, що розморожувати і знову заморожувати їх не можна, інакше втратимо всі корисні речовини.