Кероб - користь і шкода

Кероб - специфічний продукт з характерним ароматом, який представляє собою порошок, що видобувається з висушених стручків ріжкового дерева. Це вічнозелене дерево росте в Середземномор`ї (Португалія, Іспанія, Мальта, Туреччина, Сицилія). Плоди стручкового дерева, звані також «цареградський стручок», «Іоанна хліб», використовувалися в харчових і лікувальних цілях ще в античні часи.

Корисні властивості Кероб

Кероб здатний заміняти какао, причому в такій заміні є свої переваги (наприклад, для тих, кому протипоказано какао через алергічних реакцій або через присутність в ньому кофеїну).

В даний час кероб широко використовується як сурогатний замінник какао для приготування різних кондитерських виробів і десертів, для приготування різних напоїв (компотів лікарів та ін.), А також як інгредієнт фармакологічних засобів. Ще з насіння ріжкового дерева отримують камедь ріжкового дерева - харчової загущувач.

склад кероб

Кероб багатий складними вуглеводами, білками, пектином, також містить вітаміни (А, групи В і D), сполуки натрію, калію, фосфору, кальцію і заліза.

Калорійність Кероб становить 222 ккал на 100 г продукту (для порівняння, калорійність порошку-какао - 374 ккал).

На відміну від какао кероб не містить таких речовин як кофеїн і теобромін, в ньому практично відсутні жири і холестерин. У Кероб не присутні оксалати, здатні при попаданні в організм зв`язувати кальцій, а значить, провокувати відкладення солей і утворення каменів у внутрішніх органах.

У Кероб не міститься фенілетиламін, який присутній в какао фенілетиламін здатний провокувати мігренозні болю у чутливих до нього людей.

Дуже важливо, що в Кероб відсутня і фромамін, який є основним алергеном в какао.

Поки немає інформації про присутність в Кероб сальсолінола, який є в какао і сприяє розвитку шоколадної залежності.

користь кероб

Регулярне вживання Кероб покращує травлення, оптимізує обмін холестерину, перешкоджає виникненню і розвитку пухлин кероб склад завдяки наявності антиоксидантів. Крім того кероб має заспокійливу, антибактеріальним, антипаразитарним і фунгіцидною дією.

Вживання Кероб сприяє зниженню маси тіла, оскільки цей продукт викликає швидке насичення.

Даних про шкоду Кероб немає, але можна стверджувати, що цей продукт, безумовно, корисніше какао.

Завдяки таким властивостям, кероб можна позиціонувати як продукт дуже корисний, чудово підходить для приготування різних дієтичних ласощів, в тому числі, і в домашніх умовах.