калорійність какао

Які асоціації виникають у вас при слові «какао»? Особисто у мене перед очима постає раннє червневого ранку, в вікно радісно світить сонце, попереду цілих три місяці канікул, а по всьому будинку розноситися аромат какао, яке тільки що зварила мама. Цей запах і смак знайомі нам з дитинства, а шоколадні цукерки і торти майже невід`ємний атрибут будь-якого святкового десерту. Тим часом, какао і шоколад стали широко відомі європейцям порівняно недавно. Хоча перші какао-боби були привезені в Іспанію конкістадорами ще на початку 16 століття, довгий час вживання напою, приготованого з них, було привілеєм виключно вищих верств суспільства. Повсюдне ж поширення шоколад, як напій, отримав лише у вісімнадцятому столітті, а першу плитку шоколаду виготовив в 1819 році уродженець Швейцарії Франсуа Луї Кайе.

Какао порошок - калорійність

Какао порошок являє собою дрібно розмелений макуха какао бобів, що залишився після отримання з них масла какао. Таким чином, какао порошок є, по суті, знежиреним гірким шоколадом. Жирів в гіркому шоколаді міститься 54%, а в какао-порошку - 10-22%. Тим не менш, він є досить калорійним продуктом. У какао порошку міститься від 298 до 325 калорій на сто грам продукту. Крім того, він містить:

кофеїн 0,2%, що набагато менше, ніж в чаї або каву;
теофілін і теобромін - природні стимулятори, схожі за дією на кофеїн, але слабкіше;
фенілефіламін, або «речовина любові», ця речовина виділяється нашим організмом в період «романтичної закоханості, піднімає настрій;
великі кількості заліза і цинку - перша потрібно для синтезу гемоглобіну - речовини що переносить кисень в нашому організмі-другий необхідний для утворення гормонів, що відповідають за статеве дозрівання;
полі-і мононенасичені жирні кислоти;
фолієву кислоту - бере участь в синтезі білка,, підтримує імунну систему, необхідна для роботи кісткового мозку, допомагає засвоювати інші вітаміни групи В;
марганець - необхідний для на зростання і развитя людини, бере участь в процесах кровотворення;

епікатехін - речовина з групи флаваноидов, що володіє високою біологічною активністю: збільшують пружність стінок дрібних кровоносних судин - капілярів, допомагає засвоюватися вітаміну С- також за результатами дослідження американських вчених, епікатехін може допомогти позбутися від таких захворювань як інсульт, серцева недостатність, рак і діабет.

Скільки калорій в какао?

Якщо ж ми говоримо про калорійність какао, як напою, то вона буде залежати від способу його приготування, при додаванні цукру або вершків, природно, калорійність зросте, в середньому, з 300 до 400 і більше калорій.