Морква - користь і шкода

Незважаючи на те, що в Росії морква з`явилася тільки в XVII столітті, ми давно вже звикли вважати її споконвічно російським овочем. Дійсно, рідко яке російське блюдо обходиться без цієї помаранчевої довгохвостої красуні. Морквину кладуть і в суп, і в салати, і в гарячі м`ясні страви. Її варять, тушкують, запікають, їдять в сирому вигляді. Морква настільки універсальна, що з неї готують навіть цукерки, десерти, напої. Цей овоч обов`язково є в списку базових продуктів будь-якої господині, її вільно можна купити в будь-який час року, а зберігатися вона дуже довго. люблять морква не тільки за смак. Вона має безліч цінних властивостей, високу поживність і навіть цілющу силу. Користь і шкода моркви вже давно досліджуються лікарями-дієтологами, і вони цілком одностайні в думці, що її слід в помірних кількостях включати в щоденний раціон людини.

склад моркви

Користь і шкода сирої моркви обумовлені тим, які речовини в ній присутні. Зокрема, в яскравому помаранчевому овоче можна виявити:

воду - 80% від усього обсягу;
білок і жири - приблизно 1,4% від усього обсягу;
вуглеводи - 7% від обсягу;
клітковина;
мінерали: залізо, калій, хлор, фосфор, магній, кальцій;
вітаміни: С, Е, група В, РР, рідкісний вітамін К і вітамін А в формі бета-каротину.

Користь моркви для людини полягає, перш за все, в її низькій калорійності - всього 32 ккал / 100 г. А враховуючи, що одна середня морквина важить приблизно 85 г, то енергетична цінність однієї штуки буде і того менше. Дієтологи рекомендують моркву в якості відмінного перекусу тим, хто стежить за своєю вагою. Завдяки клітковині, вона пригнічує відчуття голоду, і не додає зайвих кілограмів. Далі варто розглянути докладніше, яка користь від моркви може бути для тих, хто дотримується засад здорового харчування.

Користь і шкода моркви

Перш за все, морквина - це невичерпне джерело вітаміну А. І лише дві штуки можуть вгамувати добову потребу в ньому організму. Щоб вітамін з сирого овоча добре засвоївся, його потрібно їсти з маслом або жирними вершками, що містять вітамін Д. Таким чином можна підтримати в здоровому стані очі і зорові нерви, шкіру, нігті і волосся. Звичайна морквина відмінно справляється з профілактикою інсультів. У тих, хто регулярно вживає її в їжу, ризик зіткнутися з цим захворюванням знижується на 79%. Також вона благотворно діє на всю серцево-судинну систему в цілому, на стан судин голови. Морква оптимізує рівень холестерину в крові, регулює тиск, запобігає атеросклерозу. Вона добре очищає печінку, нирки, кишечник. Вченим вдалося довести і корисність моркви для профілактики онкозахворювань та для поліпшення стану хворих після зроблених онкологічних операцій.

Незаперечна і користь моркви для жінок. Вона допомагає продовжувати молодість шкіри, покращує колір обличчя. Для цього її можна не тільки їсти, а й використовувати як інгредієнт для косметичних масок. Морква можна варити і запікати. Користь запеченої моркви полягає в підвищеному вмісті антиоксидантів, яких тут на третину більше, ніж в сирому овочі. Термічно оброблену морква рекомендується включати в раціон діабетиків, вона краще регулює рівень цукру в крові.

Морква може завдати організму і шкода, якщо є її в необмежених кількостях. В цьому випадку вона викликає пожовтіння шкірних покривів, провокує діарею і метеоризм. Ще морква може спровокувати блювоту, алергію, сонливість. Вона категорично протипоказана людям із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.