Нежирні сорти риби для дієти

Правильне харчування неможливо без вживання риби - в цьому солідарні всі дієтологи. Вона відмінний постачальник білків, корисних мікроелементів та вітамінів. Але для тих, хто змушений займатися підрахунком калорій, підходять тільки нежирні сорти риби, найбільш прийнятні для дієти, при наявності зайвої ваги, гіпертонії, підвищеному холестерин і подібних проблем. Слід відмовитися також від копченого або смаженого рибного філе, або готувати його особливим чином.

Яка риба вважається нежирної?

Відсоток вмісту жирів в дієтичному рибному філе не повинен перевищувати значення в чотири одиниці. Самою нежирної рибою одностайно вважається тріска, в якій виявляється всього 0,3 г жиру на сто грамів продукту. Далі йдуть пікша і минтай (0,5 г / 100 г), хек (0,8 г / 100 г), сайда (2 г / 100 г), вобла, щука і лящ (3-4 г / 100 г). Велику процентну частину складу тут займає протеїн, який набагато легше засвоюється і набагато важче перетворюється в жирові відкладення. Також низькокалорійному рибному філе можна виявити амінокислоти, вітаміни групи В, селен і фосфор, йод і кальцій і ще цілий ряд інших корисних речовин.

Біла нежирна риба показана тим, хто схильний до ризику серцевих захворювань, інфарктів і інсультів. Вона значно знижує ймовірність прояву таких патологій. У тих, хто регулярно вживає нежирне рибне філе в їжу, в відмінному стані перебуває серцева система в цілому, вони не страждають аритмією і стрибками тиску. У таких людей хороший обмін речовин, немає проблем з підвищеним холестерином і зайвою вагою. Вони менше страждають депресією, синдромом хронічної втоми, неуважністю і забудькуватістю.

Правила вживання нежирних сортів риби для дієти

Нежирну рибу для дієти можна включати в раціон щодня, рекомендоване дозування - не більше 300 г риби щодня. Рибне філе можна запікати, тушкувати або варити, але не смажити, інакше риба насичується непотрібними додатковими жирами, канцерогенами і втрачає велику частину своїх вітамінів. Ідеальним гарніром до неї будуть овочі в будь-якому вигляді або якісь низькокалорійні продукти, наприклад, нежирні сорти сиру, які при дієті для зниження ваги більш-менш прийнятні. Обов`язково слід враховувати загальну калорійність страв з риби, а не енергетичну цінність тільки одного продукту. Термічна обробка риби повинна тривати не менше 20 хвилин, великі тушки слід готувати, розбивши на порційні шматки.