Як запекти рибу в духовці?

Запікання можна сміливо назвати одним з універсальних методів приготування риби. В процесі риба не тільки набуває рум`яною скоринкою і приємним ароматом, але і набуває виражений смак, якого непросто домогтися за інших корисних способах приготування. Про те, як приготувати рибу в духовці детально розповідаємо в цьому матеріалі.

Рецепт риби запеченої в духовці

Кращий спосіб підкреслити смак риби - не перестаратися з різними добавками. Ароматних трав і цитрусових з лишком вистачить для приготування смачного запеченого філе. Якщо ви страждаєте питанням, яку рибу краще запікати в духовці, то вибирати можна з величезного розмаїття: дорадо, сібас, хек, тріска, горбуша та інші лососеві, камбала, скумбрія і пікша. Ми ж віддали перевагу філе морського окуня.

Складові:

філе окуня (морського) - 4 шт. (По 190 г);
гілочки розмарину - 2-3 шт .;
лимони - 2 шт .;
гілочки чебрецю - 2-3 шт .;
часниковий зубок - 1 шт .;
зелень петрушки - 1 ст. ложка.

приготування

Попередньо розморозивши філе окуня, обсушити його і помістіть на змащеному олією пергаменті, приправивши сумішшю солі і перцю. Один з лимонів наріжте кружальцями і викладіть поверх рибної м`якоті разом з гілочками розмарину. Залиште рибу запікатися 20 хвилин при 220 градусах.

Сік і цедру останків лимона змішайте з подрібненим чебрецем, петрушкою і часником. Полийте готову рибу зеленим соусом.

Як запекти червону рибу в духовці?

За рахунок своєї жирності, червона риба ідеально годиться для запікання, а її універсальний і улюблений багатьма смак поєднується з широким розмаїттям добавок.

Складові:

солодка гірчиця - 105 мл;
філе сьомги - 4 шт. (По 200 г);
хлібна крихта - 85 г;
тертий пармезан - 35 м

приготування

Обсушивши промите філе червоної риби, натріть його сіллю і покрийте шаром медової гірчиці. Змішайте хлібну крихту з тертим сиром і обваляйте в отриманій суміші кожне філе. Розмістіть рибу на деку і запікайте 20-25 хвилин при 180 градусах.

Риба, запечена в духовці з сиром

Забезпечити ніжність будь-якого, навіть самого дієтичного, рибного філе допоможе молоко. Після запікання суміш молока і розтопленого сиру перетворюється на аналог соусу бешамель, ідеально доповнює рибне філе.

Складові:

філе білої риби - 540 г;
молоко - 55 мл;
ріпчаста цибуля - 55 г;
вершкове масло - 35 г;
тертий сир - 135 г.

приготування

Рибне філе після обсушування натирають сіллю і поміщають в промаслений лист. Далі філе заливають молоком, покривають тонкими кільцями цибулі і відправляють запікатися при 200 градусах на 12-15 хвилин. Готове філе посипають сиром і повертають в духовку, поки останній не розплавиться.

Риба, запечена з картоплею в духовці

Допустимо не запікати одне лише рибне філе, а приготувати рибу цілком, виклавши випотрошені тушки на подушку з нарізаної картоплі. Риба, яка готується цілком завжди виходить соковитіше самостійно запеченого філе.

Складові:

тіляпія - 6 тушок;
картопля - 1,4 кг;
лимони - 5 шт .;
гілочки розмарину - 10 шт .;
часникові зубки - 12 шт .;
універсальна суміш спецій для риби - 2 ст. ложки.

приготування

Перед тим, як смачно запекти рибу в духовці, розділіть картопляні бульби на кубики, змішайте їх з маслом і сіллю, а потім відправте запікатися при 180 градусах на півгодини. Випатрану рибу сполосніть, а після обсушування натріть універсальною приправою. Наповніть порожнини в рибних тушках скибочками лимона, зубками часнику і гілочками розмарину. Викладіть рибу на картопляну подушку і готуйте ще 45 хвилин при тій же температурі.