Пророщена гречка - користь і шкода

Найкориснішою, багатою на мінерали, вітаміни і інші мікроелементи вважається «жива» зелена гречка, що її піддають термічній обробці, що значно знижує її поживну цінність. Сьогодні у прихильників здорового харчування у великій пошані пророщена гречка, здатна принести організму як користь, так і шкоду.

Користь пророщеної гречки

Цей продукт багатий білками і складними вуглеводами, добре засвоюваними організмом, тому її корисно вживати особам із зайвою вагою. Крім того, вона знижує в крові концентрацію «поганого» холестерину і звільняє організм від продуктів розпаду. У ній міститься величезна кількість незамінних амінокислот, самостійно організмом не продукуються, але які беруть участь в побудові м`язів, скелета, шкіри та інших тканин. Присутність в ній органічних кислот дає підставу вважати її ідеальним продуктом для нормалізації кислотно-лужного балансу в організмі.

Користь пророщеної зеленої гречки полягає і в наявності в ній великої кількості антиоксидантів: такої кількості немає ні в одній зерновою культурою. А рутин в її складі позитивно впливає на судини, роблячи їх стінки міцніше і виступаючи профілактикою атеросклерозу, гіпертонії і т.п.

Як вживати пророщену гречку?

Її можна використовувати як в якості окремого самостійного продукту, так і в складі інших страв, наприклад, салатів. Не забороняється приправляти її спеціями, сіллю, рослинними оліями, а ще вона непогано поєднується з кисломолочними продуктами. Шкода цього продукту полягає в безконтрольному його вживанні, так як в великих кількостях «жива» гречка здатна викликати розлади травлення, тяжкість, нудоту, здуття. Це обумовлено входять до її складу білком.