Гречка - корисні властивості

Гречана крупа здавна була одним з основних страв російської кухні. Ще тоді люди помітили, що гречка має корисні властивості, мало не більші, ніж усі інші каші.

Що корисного можна знайти в цій крупі?

1. По праву гречка вважається непоганою заміною м`ясу, тому що вона містить корисні білки і амінокислоти. Їх біологічна доступність для організму досить висока, щоб вважати гречку майже таким же цінним джерелом протеїну, як і м`ясні продукти.
2. Вуглеводи, що входять до складу даної крупи, є складними, тобто розщеплюються в організмі повільно. Тому, з`ївши блюдо з гречки, ви надовго угамуєте голод і будете почувати себе енергійним. Оскільки складні вуглеводи стабілізують рівень інсуліну, гречку корисно їсти людям, які мають цукровий діабет.
3. Каша містить ще й жири, проте, в менших кількостях, ніж деякі інші крупи. Примітно, що жири, отримані з гречкою, не відкладаються на талії, а йдуть на побудову важливих клітинних елементів.
4. Зрозуміло, гречка дуже багата різними вітамінами і мікроелементами, що робить її ще більш корисною. Недарма спортсмени вживають цю кашу як гарнір дуже часто. Вона є джерелом заліза, міді, цинку, йоду і фосфору, а також фолієвої кислоти, ніацину та деяких інших вітамінів. Тому гречка особливо корисна вагітним жінкам, спортсменам і худне, адже її регулярне вживання підвищує витривалість і покращує обмін речовин.
5. Корисні властивості гречки для схуднення полягають ще й у тому, що вона багата клітковиною. Грубі харчові волокна допомагають нормалізувати мікрофлору кишечника, поліпшити травлення і вивести з організму різні токсини.

Гречка - корисні властивості і протипоказання

Обмежень у вживанні цієї каші немає практично ніяких. Дієтологи іноді рекомендують цілі дієти і розвантажувальні дні, засновані на гречці. Безперечно, корисною є сира гречка, залита кефіром з вечора. За ніч зерна набухають, і всі корисні речовини в них зберігаються, оскільки ніякої термічної обробки не проводилося. Корисні властивості гречки з кефіром, з`їденої вранці натщесерце, переоцінити неможливо.

Однак не слід забувати, що для тих, що худнуть гречка несе, як корисні властивості, так і шкоду, за рахунок своєї, відносно високою, калорійності. У ста грамах сухої крупи міститься близько 300 калорій, тому є готову гречку краще з нежирним м`ясом або салатами, а заправляти її слід рослинним, але не вершковим маслом. В такому випадку ніякої шкоди фігурі ця смачна і ароматна каша не завдасть.

Протипоказань у гречки, при помірному вживанні немає, проте, варто бути обережними тим, хто страждає на гастрит, виразку шлунка і 12-палої кишки, гострою нирковою недостатністю, а також при вагітності і в період лактації. Але навіть така обережність відноситься до систем харчування, де гречка є основним продуктом, тобто, монодієта на гречці і розвантажувальних днях. В інших випадках це продукт абсолютно нешкідливий.

Відео: Гречка корисні властивості

Відео: Зелена гречка - користь і шкода, корисні властивості і застосування