Гречка - користь і шкода

Гречка всім добре знайома, ми давно вже не замислюємося ні про її походження, ні про властивості крупи. Наприклад, сьогодні навряд чи хтось зв`яже коричневу крупу з Грецією, хоча наші предки вважали, що вона прибуває в Росію саме з цієї країни, транзитом через Візантію. Тому і дали їй прізвисько «грецька». Але фахівці-історики вважають, що правильніше було б назвати її індійської або східної, адже поширення її на Захід почався з цієї держави і інших держав стародавнього Сходу. Втім, в Європі гречку довго час пов`язували з арабсько-турецьким напрямком, а після появи знаменитих праць К. Ліннея, тут її стали кликати «букова пшениця» або «богоподібний горіх». В даний час плутанина з іменами стала вже спогадом, і про славне минуле гречки звичайної мало хто знає. Зате великій кількості людей відомо про користь гречки для схуднення, для очищення кишечника, для насичення організму цінними речовинами і т.п. унікальні властивості.

Користь вареної гречки

Гречану крупу можна готувати різними способами. Дієтологи радять запарювати її окропом і томити протягом декількох годин в закритому посуді. Така крупа вважається найкориснішою. Але далеко не всім подобається такий сирий напівфабрикат, тому найчастіше гречку варять, адже при такому способі термічній обробці в зернах зберігаються всі цінні вітаміни і мікроелементи, якими вкрай багатий даний продукт. В першу чергу це стосується вітамінів групи В і заліза, яких в гречаному зерні міститься величезна кількість. Якщо з`їдати навіть кілька ложок каші кожен день, то можна позбутися від анемії, депресії, проблем зі шлунком, очистити кишечник і судини. У цьому ж полягає і користь гречки для печінки, адже вона виводить з цього органу більшу частину шкідливих речовин і токсинів.

Чи принесе організму ще більше користі гречка з молоком. Це ситне просте блюдо здатне надовго втихомирити голод і нормалізувати апетит в цілому, що дуже важливо для тих, хто прагне підтримувати на прийнятному рівні свою вагу. Молоко можна замінити кефіром або йогуртом.

У людей не викликає сумнівів користь гречки, але про шкоду від її надмірного вживання все наполегливо забувають. Але ж цей продукт здатний спровокувати запори, неприємні відчуття в шлунку, підвищення рівня цукру в крові і навіть напади алергії. Тому є її потрібно з оглядкою і в поєднанні з овочами або сухофруктами.

Користь пророщеної гречки

Всім знайома коричнева крупа виходить після сушки і обсмажування, таким чином, зерно намагаються вберегти від цвілі, гнили і паразитів. Але є сорт гречки, яка такою обробці не піддається, вона вважається більш корисною. Йдеться про зелену гречку, яку можна не тільки варити, як звичайну, але також використовувати для отримання пророщеного насіння. Гречка, що дала паростки, - це «живий» продукт, в якому початкові цінні властивості крупи подвоюються. У ній більше антиоксидантів і активних речовин, вона швидко насичує, що не обтяжуючи шлунок, і повністю засвоюється організмом. Завдяки високому вмісту такого елемента, як рутин, проросла гречка благотворно впливає на стан серця, судин і нервової системи, відмінно виводить холестерин. І, як і звична коричнева крупа, вона сприяє активному зниженню ваги. Але крім користі і шкоди у гречки, що дала паростки, також є. Її не можна їсти в непомірно великих кількостях, оскільки вона сприяє підвищеного газоутворення і може викликати неприємні відчуття в кишечнику. Краще включати її в своє меню три-чотири рази на тиждень.

Відео: Гречка користь і шкода. Гречка калорійність, як правильно готувати і варити

Відео: Гречка шкоду і користь