Пророщена сочевиця - користь і шкода

Пророщена сочевиця - улюблений продукт вегетаріанців і сироїдів. Її вживають і вареному, і в сирому варіантах. Навіть дієтологи і медики відзначають, що пророщена сочевиця має корисні властивості.

Чим корисна пророщена сочевиця?

Цей продукт - невичерпне джерело білка. У ста грамах сочевиці - двадцять чотири грами білка. Це дуже багато. Тому при вживанні цього бобового рослини вегетаріанці не потребують білках тваринного походження, що містяться, наприклад, в м`ясі, молоці або яйцях. Щоб користь пророщеної пшениці в сирому вигляді для організму була максимальна, варто замочувати це бобова рослина тоді, коли воно ще не дало паростки.

Сочевиця багата і вуглеводами. Їх міститься приблизно п`ятдесят відсотків. Серед безперечних переваг рослини дієтологи відзначають наступні.

1. Велика кількість заліза (понад 10 тисяч мікрограмів).
2. Запаси калію, марганцю і цинку.
3. Рідкісні компоненти: бор або титан.

Всі ці елементи значно покращують кров, живлять організм і зігрівають в холоднечу. Сочевиця корисна, в тому числі і діабетікам.Но пророщена пшениця може принести не тільки користь, але і шкоду, якщо її неправильно зварити. Правильна варіння має на увазі попередню промивку зерен. Сочевицю необхідно кидати тільки в киплячу воду і готувати близько 15 хвилин.

Однак найкорисніша - саме сира пророщена сочевиця.

Чи приносить шкоду пророщена сочевиця?

Сама рослина шкоду принести не може. Негативні наслідки виявляються, якщо людина фанатично поїдає сочевицю. При переїданні цей вид бобової здатний негативно вплинути на травлення. Якщо з`їсти лишку, то через півтори-дві години чоловік відчує здуття живота. Тому оптимальний варіант - 150 грамів на одну порцію.

Якщо у людини хворий шлунок, є сочевицю необхідно з обережністю. Це бобова досить довго перетравлюється в шлунку. Крім того, вона є дуже ситної.

Деяким вегетаріанцям і сироїдам пророщена і неварений сочевиця не подобається за смаковими характеристиками. У цьому випадку варто змішувати бобова з медом або сухофруктами. Деякі додають сочевицю в салат і приправляють її соусом, наприклад, соєвим.

Знавці радять їсти пророщену сочевицю восени або взимку. Влітку, як вони запевняють, до неї, надає зігріваючу дію, душа не лежить.