Сало - користь і шкода

Багато продуктів є досить спірними з точки зору дієтології. Сало, користь і шкода якого є наслідком його практично на 100% представленого жирами складу, складно віднести однозначно до категорії важливих або непотрібних продуктів. Щоб краще розібратися в тому, чи варто його вживати, або краще все ж утриматися, пропонуємо вашій увазі підбірку спостережень про вплив цього продукту на організм.

Шкода і користь свинячого сала

Свиняче сало популярно ось уже довгий час. Його використовують в якості жиру для смаження, закуски і бутербродів. Однак останнім часом інтерес до цього продукту став падати, адже велике значення в сучасному світі приділяється зовнішньому вигляду людини, а вживання сала часто веде до набору ваги.

Дійсно, на 100 г сала доводиться майже 800 ккал. Це один з найбільш висококалорійних продуктів, і він строго протипоказаний при ожирінні і зайвій вазі. Втім, якщо ці проблеми далекі від вас, іноді дозволити собі кілька скибочок сала цілком можна.

Переконання, що говорить про те, що від сала товстіють, вірно лише наполовину: адже невелика кількість сала, та ще й на тлі полегшеного раціону, не приведе до утворення зайвих кілограмів. А ось якщо є його в досить великих кількостях і з завидною постійністю, то ризик поправитися реально високий.

Прийнято вважати сало важкою їжею, проте, це вірно лише для тих людей, які мають проблеми з підшлунковою залозою, жовчним міхуром, печінкою або шлунково-кишкового тракту. Для здорової людини сало - джерело добре засвоюваних жирів.

Багато хто вважає сало шкідливим тільки від того що це - практично чистий жир. Однак саме такий склад і робить цей продукт справді корисним, адже в ньому збережуться велику кількість поліненасичених кислот, які корисні для організму людини. Для людей зі зниженим імунітетом сало - продукт рекомендований, адже в ньому присутня маса мінералів, а також вітаміни А, Е і D, завдяки яким можна істотно посилити захист організму.

Як видно з наведених фактів, користь і шкода солоного сала часто йде рука об руку. Тому рекомендації щодо нього дуже прості: вживайте його нечасто і всього по парі-трійці скибочок. Від такого обережного застосування цей продукт принесе вам тільки користь.

Шкода копченого сала

Не секрет, що всі копчені продукти складно перетравлюються, в зв`язку з чим заборонені при здоровому харчуванні. Копчене сало - не виняток! До того ж, при копченні в наші дні використовують безліч хімічних добавок, через які продукт втрачає свою користь і наповнюється шкідливими речовинами. Міркувати про користь і шкоду копченого сала досить складно, адже з позитивних сторін в ньому хіба що тільки приємний смак. Якщо ви цінуєте шпик, краще їсти його в класичному, солоному вигляді.

Користь і шкода сирого сала після смаження

Сире сало часто використовують для смаження, щоб натопити жир для приготування страв або приготувати шкварки. Однак, як нескладно здогадатися, в процесі агресивної термічної обробки сало втрачає корисні властивості і наповнюється канцерогенами. Втім, практично будь-яку рослинну олію поводиться аналогічним чином. Тому, якщо вам і хочеться приготувати сало на сковороді, плавьте його на низькій температурі, і злегка, а не до стану шкварок. Такий продукт буде легко засвоюватися і не зашкодить здоровью.Вопрекі поширеній думці, сало відмінно поєднується з хлібом, і в такій комбінації ці два продукти легко засвоюються організмом. Головне - у всьому знати міру, і тоді практично будь-які продукти можна з обережністю, потроху включати в свій раціон.