Солоне сало - користь і шкода

Жири необхідні для нормальної життєдіяльності організму, проте через високу калорійність вони можуть стати причиною ожиріння. Щоб зрозуміти, що з цих фактів переважує, користь і шкоду свинячого солоного сала слід розглядати окремо.

Користь солоного сала для здоров`я

Свиняче сало багато століть було одним з найпопулярніших продуктів харчування, оскільки відмінно тамували голод після важкої фізичної роботи і зігрівало організм в холоди. Сьогодні лікарями встановлено, що за відсутності в харчуванні жирів здоров`я людини може сильно постраждати.

Жири потрібні для виробництва гормонів і збереження жиророзчинних активних речовин - вітамінів А, Е, F, D, мікроелементів, анітіоксідантов. А саме по собі свиняче сало є джерелом жирних кислот, найкориснішою з яких є арахідонова. Ця ненасичені жирні кислоти позитивно впливає на активність мозку, роботу серця і нирок, показники крові.

Користь солоного свинячого сала забезпечує ще один цінний компонент - лецитин. Він робить мембрани клітин більш еластичними та міцними, що особливо важливо для стінок кровоносних судин.

Рівняючись на Гіппократа, багато лікарів сьогодні «лікують подібне подібним» - прописують свиняче сало при підвищеному холестерин. Користь солоного свинячого сала збільшується, якщо готувати його з часником, який додатково бореться з бляшки холестеринів в судинах.

Крім цього, солоне свиняче сало з часником відмінно допомагає при епідеміях простудних захворювань, тому що підвищує опірність організму до інфекцій.

Для людей, зайнятих енерговитратним фізичною працею, дуже важливо, щоб їжа служила хорошим джерелом калорій. 1 г свинячого сала дає майже 9 ккал, тому навіть маленький шматочок цього продукту допоможе довгий час не відчувати голод. Крім цього, як і інші жирні продукти, солоне сало відмінно зігріває.

Шкода солоного свинячого сала

Серед противників свинячого сала особливо поширена думка, що цей продукт сприяє ожиріння. Так, це можливо, однак для серйозного ускладнення проблем із зайвою вагою слід їсти дуже багато сала, поєднуючи його з картоплею і великою кількістю хліба. Денна норма сала - 10 г, в тиждень можна з`їсти не більше 100 г.

Солоне свиняче сало може завдати шкоди при вживанні під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, та й під час ремісії його слід їсти обережно.

Небезпечним для здоров`я може бути свиняче сало рожевого відтінку, тому що цей колір говорить про попадання в жировий прошарок крові. Таке сало може бути заражене паразитами, тому в їжу його краще не вживати.

Відео: Борис Увайдов - Користь сала. Очищення судин. Від зубного болю