Скільки калорій в курячої печінки?

Ніжна і смачна куряча печінка, приготована за особливим рецептом, цілком може скласти конкуренцію якомусь ресторанного делікатесу. Цей субпродукт відмінно поєднується з будь-якими гарнірами і спеціями і зіпсувати його при готуванні дуже складно. Він добре переносити різні види кулінарної обробки, зберігаючи максимум корисних елементів і залишаючись низькокалорійним продуктом. Якщо в сирої печінці міститься всього 137 ккал, то калорійність відвареної курячої печінки буде не набагато вище. Крім того, печінка курки доступна за ціною, і її завжди можна знайти в асортименті продуктових магазинів.

До цінних властивостям даного продукту відноситься, перш за все, його висока поживність. Але при цьому, навіть людям, що дотримують строгу дієту, не потрібно щоразу болісно вираховувати, скільки ж кілокалорій міститься в курячої печінки. Цей продукт - джерело цінного білка і речовин, що відповідають за прискорення метаболізму. Тому його включення в раціон сприятиме оптимізації ваги і загального оздоровлення організму. Головне, вибрати правильний спосіб приготування цього субпродукту.

Скільки калорій в курячої печінки після кулінарної обробки?

Низька калорійність свіжого продукту пояснюється оптимальним балансом поживних речовин в ньому: більша частина припадає на білок, приблизно 40% - це цінні насичені жири, і лише 2% - вуглеводні сполуки. При кулінарній обробці до вихідної сировини неминуче додаються інші компоненти, тому калорійність продукту буде підвищуватися. Але можна звести процес підвищення поживності страв з курячої печінки до мінімуму, якщо субпродукт варити або готувати на пару. Парова печінку ще і найкорисніша, оскільки зберігає більшу частину всіх активних речовин і вітамінів першоджерела. Калорійність курячої печінки, приготованої на пару, становить всього 127 ккал. Недалеко від неї пішов показник і страви, приготованого шляхом варіння. Так, калорійність відвареної курячої печінки - 150 ккал на сто грам.

Набагато більше кілокалорій міститься в смаженої печінки. Адже при приготуванні неминуче буде використовуватися масло або його аналог, а це - чистий жир, який додається до вже присутнього у вихідній сировині. І в результаті, смажена куряча печінка калорій може містити від 190 до 250 одиниць. Кінцева калорійність залежить і від наявності в страві інших інгредієнтів.

Відео: Скільки Калорій в Кінь

Відео: Печінка Яловича в Молоці