Куряча печінка - калорійність

Куряча печінка - відмінний дієтичний продукт. Вона володіє особливим смаком і великим наборів корисних речовин, яких так часто не вистачає в раціоні худне людини. Куряча печінка відмінно замінює більш калорійне м`ясо, її можна подавати з легким гарніром або використовувати як один з інгредієнтів в салатах.

Калорійність курячої печінки

Дієтологи давно визнали цей продукт за необхідне для тих, хто бореться з зайвою вагою. Причиною послужило те, що калорійність курячої печінки відносно невелика - в 100 г міститься близько 130-140 калорій. При цьому білків в печінці курки більше, ніж жирів, а для тих, що худнуть це має велике значення. Однак це стосується вареного продукту, калорійність смаженої курячої печінки дещо вищий, вона залежить від кількості масла або жиру, яке ви додаєте в процесі приготування, і в середньому становить близько 160 - 200 калорій на 100 г страви. Калорійність курячої печінки, приготованої на пару, така ж, як сирого продукту - приблизно 130 калорій на 100 г.

Склад курячої печінки

Цей продукт - справжнє джерело вітамінів і мінералів.

У печінки курки високий вміст заліза. Даний елемент входить до складу гемоглобіну - з`єднання, що переносить кисень. Без кисню не можуть розщеплюватися жири та інші поживні речовини, тому недолік заліза в кінцевому підсумку призводить до погіршення обміну речовин.
Також куряча печінка дуже багата на вітамін А, який надає блиск і пружність волоссю, покращує стан шкіри, робить нігті міцними і підтримує зір.
Цей продукт є джерелом фолієвої кислоти або вітаміну В9. Він необхідний для нормальної роботи імунної та кровоносної систем організму. Наявність фолієвої кислоти робить курячу печінку дуже корисною для вагітних жінок, особливо на ранніх термінах, коли закладається нервова система дитини.
Крім вітаміну В9 печінку багата іншими вітамінами групи В, які регулюють обмін білків, жирів і вуглеводів в організмі.
У курячої печінки великий вміст вітаміну Е. Ця сполука не тільки підтримує шкіру і волосся в ідеальному стані, воно є потужним антиоксидантом і регулятором репродуктивної функції.

Куряча печінка прекрасно підходить для схуднення, не тільки тому, що вона має невелику енергетичною цінністю. Її регулярне вживання дозволяє поліпшити стан шкіри і роботу імунітету, а також не допустити розвитку анемії, що дуже важливо для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги і зберегти струнку фігуру. До того ж калорії куряча печінка несе «хороші» - велика частина з них міститься в білках, а білки необхідні худнуть, так як вони повільно розщеплюються і пригнічують голод на довгий час. Крім того високий вміст білка робить курячу печінку відмінним продуктом для спортсменів і просто тих, хто регулярно тренується, щоб скинути зайві кілограми.

Як вибирати і готувати курячу печінку?

Підводячи підсумок, відзначимо, що куряча печінка володіє повним набором якостей, які пред`являють до продукту бажаючі схуднути. Зрозуміло, все це стосується тільки свіжої курячої печінки, яка має нормальний запах, рівний червонувато-коричневий колір без згустків крові і гладку блискучу поверхню. Якщо ви хочете приготувати смажену печінку, то бажано обсмажувати її на невеликій кількості рослинного масла, щоб калорійність готового продукту не сильно збільшувалася. Печінка курки дуже ніжна і м`яка, проте, деяким її смак може здатися специфічним, так як в ньому присутня легка гірчинка. Щоб позбутися від неї, рекомендують перед приготуванням потримати печінку в молоці.