Користь яловичої печінки

Яловича печінка - це найбільш популярний субпродукт з усіх існуючих. Її подають з різними гарнірами, а також включають до складу багатьох страв. Це інтернаціональний продукт, який використовують в кухнях різних народів світу.

Склад яловичої печінки

Більше, ніж на 70%, печінка яловича складається з води. Білок займає цілих 18% її складу. Процентний вміст жиру невелика, не перевищує 4%. До складу яловичої печінки входить величезна кількість вітамінів, мікро- і макроелементів. Ця печінку багата вітамінами А, В, С, D, E, К. Щомісячну потреба організму у вітаміні А, заповнить всього 400 грам яловичої печінки. Але це не все, чим багатий продукт. У ньому присутні амінокислоти, а також селен і тіамін, які є лідерами серед антиоксидантів. Завдяки селену знижується ризик розвитку ракових пухлин і ймовірність появи захворювань серцево-судинної системи. А тіамін нейтралізує дію тютюну і алкоголю, а також оптимізує процеси головного мозку.

Корисні властивості яловичої печінки

Користь яловичої печінки полягає не тільки у вітамінах, а й в невеликому вмісті калорій. У 100 грамах продукту знаходиться всього 100 ккал. Сьогодні все більшої популярності набирає печінкова дієта, яка може позбавити від 6 кілограм всього за два тижні. Яловича печінка прекрасно засвоюється і не містить багато жиру. Для людей з регулярними фізичними навантаженнями, печінковий кератин активізує процес метаболізму.

Чи корисна яловича печінка вагітним? Звичайно, так, це обумовлено вмістом в ній фолієвої кислоти. Саме печінка яловича поставляє в організм необхідну кількість заліза, міді і вітаміну С. Часто виникає питання, яка печінку корисніше, яловича або свиняча. Справа в тому, що вітамінів більше саме в яловичої печінки. Свиняча печінка містить більше жиру і має характерну гірчинку.

Відео: Яловича печінка

Відео: Яловича Печінка з Лимонним Соком.