Чим корисна яловича печінка?

Яловичі субпродукти користуються досить великою популярністю у господинь, оскільки вони дешеві і приготувати з них можна що завгодно. Але найчастіше для кулінарних експериментів використовується печінку. Цей продукт доступний за ціною, його можна купити в будь-якому магазині або на ринку. А якщо приготувати яловичу печінку правильно, то з неї можна створити справжній делікатес. Її можна варити, смажити, тушкувати, запікати в горщиках, переробляти в паштет і т.п. Але крім знань про способи приготування, корисно мати і відомості про те, чим корисна яловича печінка.

Склад і енергетична цінність продукту

Користь продукту в першу чергу пов`язана з його харчовими властивостями. Наприклад, яловича печінка - це поживне, але в той же час низькокалорійне блюдо. У ста грамах сирої печінки є всього 127 ккал. У ній багато білка і середній вміст жиру - 26% від загальної маси. Після кулінарної обробки ця цифра збільшується. так калорійність відвареної яловичої печінки - 135-140 ккал, а в смаженої яловичої печінки калорій міститься і того більше - 200-250 ккал.

Користь яловичої печінки визначається і тим, що в ній багато біологічно активних речовин. До складу продукту входить корисний холестерин, цінні жирні кислоти, холін, селен, калій, магній і т.п. І якщо вести мову про те, які вітаміни є в яловичої печінки, то слід зазначити, що тут представлені:

вітамін А;
вітаміни групи В (1,2,5,6,9,12);
вітамін К;
вітамін Н;
вітамін Е;
вітамін С;
вітамін Д.

Чим корисна яловича печінка?

В першу чергу лікарі завжди наказують включати в раціон харчування яловичу печінку людям, що страждають дефіцитом заліза і анемією. Вона здатна оптимізувати рівень гемоглобіну в крові і запобігти розвитку більш серйозних захворювань. Вважається, що регулярне вживання які вітаміни в яловичої печінки в їжу яловичої печінки служить відмінною профілактикою лейкозів. Крім того, залізо в цьому продукті міститься в добре засвоюваній формі, завдяки наявності вітамінів і міді.

Також очевидна користь яловичої печінки для чоловіків, оскільки вона підвищує рівень тестостерону, посилює лібідо і стабілізує сексуальне життя. А також благотворно впливає на показники сили і витривалості у представників сильної статі, які займаються спортом. Її обов`язково включають в своє меню важкоатлети і бодібілдери. Вона сприяє більш швидкому нарощуванню м`язової маси, завдяки високому вмісту білка і кератину, що прискорює обмін речовин.