Сорбінова кислота - шкода і користь

Фахівці хімічної промисловості характеризують сорбінову кислоту як «тверда речовина, без кольору і запаху, погано розчиняється у воді, має чіткий кислим смаком». Прості обивателі можуть зустрічатися з нею щодня: кислоту використовують як консервант, тому на упаковках харчових продуктів вона маркується як Е200. Вчені, в свою чергу, не дають однозначної відповіді на питання: сорбінова кислота завдає шкоди або користь організму людини?

Що таке сорбінова кислота Е200?

Як вже говорилося вище, Е200 - це найпотужніший консервант, що володіє антибактеріальними властивостями. Але, на відміну від безлічі своїх «побратимів», він тільки сповільнює ріст мікроорганізмів в продуктах. Саме тому продукти можуть зберігати свою «свіжість» і «привабливість» для споживача тривалий період часу. Відповідно, зазначають фахівці, продукти з консервантом Е200 не є «стерильними», так як в них живуть і розмножуються групи бактерій: корисні і шкідливі для організму людини.

В якості харчової добавки сорбінова кислота в мінімальній кількості може надавати навіть сприятливий вплив на людський організм. Вона зміцнює імунну систему, а також допомагає виводити токсини. Свої антибактеріальні властивості Е200 може проявити тільки в нізкокіслотних середовищі. Тому, потрапляючи в шлунок, консервант швидко нейтралізується шлунковим соком і природним чином виводиться назовні, не накопичуючись в тканинах організму.

Шкода сорбінової кислоти

Завдяки науковим дослідженням була виведена гранично допустима концентрація сорбінової кислоти в організмі людини: 25 мг на 1 кг маси тіла людини. Отже, дана пропорція свідчить про те, що консервантом Е200 можливо отруїтися лише в тому випадку, якщо вживати його в їжу в чистому вигляді.

Вчені авторитетно заявляють, що дана кислота не є канцерогеном, але може викликати сильний набряк і висипання на шкірі у алергіків. Більшої шкоди сорбінова кислота (Е200) завдає сорбінова кислота шкоду людині тим, що повністю руйнує вітамін В12, який необхідний для нормального протікання важливих фізіологічних процесів:

утворення еритроцитів нормальної форми;
бере участь в процесі регенерації органів (печінки, нирок, селезінки, серця) і тканин;
освіту мієлінової оболонки нервових тканин.

Таким чином, люди, які вживають продукти з високим вмістом Е200, частіше за інших страждають захворюваннями нервової системи.