Сукралоза - шкода чи користь?

Сукралоза, вперше випущена в США під торговою маркою «Splenda» є штучним замінником цукру. Власне, вона з нього і зроблена, а тому не наділена будь-яким смаком, присмаком або іншими побічними ефектами подібного рода. Сьогодні має бути розібратися в тому, чого більше в сукралозу, користі чи шкоди.

Речовина відкрили в 1976 році зовсім випадково. Один з хіміків-випробувачів лизнув отриманий в ході багаторазових реакцій матеріал і виявив, що він неймовірно солодкий. З цього моменту почалися численні випробування і експерименти на піддослідних тварин, яким вводили розчин сукралоза найрізноманітнішими способами і спостерігали за результатом. У тому ж році препарат запатентували, а вже в 1991 році дозволили до використання спочатку в Канаді, потім в США, а пізніше і інших країнах світу.

Дана речовина виробляють шляхом хлорування сахарози, тобто атоми водню замінюють на атоми хлору і отримують субстанцію в кілька сот разів солодше цукру. Калорійність сукралоза дорівнює нулю: вона не бере участі в метаболічних процесах і не вступає в реакцію з травними ферментами. Велика частина речовини - 85% виводиться кишечником, а 15% - нирками.

Чи надає сукралоза шкода?

Це питання хвилює багатьох людей, що піклуються про своє здоров`я, тому як все вже чули про численні побічні ефекти від вживання інших підсолоджувачів, синтезованих хімічним шляхом. Однак, за довгі роки застосування в харчовій промисловості будь-яких підтверджених фактів того, що сукралоза шкідлива для організму, що не опубліковувати, власне, як і тих, що сукралоза несе користь.

Глікемічний індекс цієї речовини дорівнює нулю, а отже, його можна приймати діабетикам як замінник цукру, адже рівень глюкози в крові воно не підвищує. Ще одна перевага підсолоджувача полягає в тому, що при вживанні його в період загального зниження калорійності раціону не виникає нападів голоду, ніж «грішать» інші хімічно синтезовані речовини. Сьогодні його поєднують з самими різними добавками і пропонують споживачеві в якості препарату для поліпшення обміну речовин і обміну ліпідів, зниження рівня «поганого» холестерину в крові, підвищення ступеня засвоюваності вітамінів і мінералів і ін. Мова йде про сукралозу з інулін, користь і шкода яких продовжують обговорювати численні користувачі по всьому світу.

Одна таблетка відповідає за солодощі одному шматочку цукру, що дуже зручно при дозуванні і прийомі. До того ж препарат відносно дешевий і має зручну форму туби. Популярністю користується ще еліт з сукралозу і інші замінники.

Варто чи не варто?

Звичайно, ті, хто сподівалися отримати від вживання сакралози користь, розчаруються, але ж відсутність шкоди вже можна вважати користю. Це особливо стосується тієї категорії громадян, які внаслідок певних захворювань змушені відмовитися від звичного всім цукру і шукати йому заміну. Тому, у кого таке питання не стоїть - простіше. Для схуднення на пару-трійку кілограм можна пошукати інший спосіб та інші аналоги цукру - стевію і т.п. Адже мова йде про власне здоров`я і кожен тут схильний довіряти своїй інтуїції і знань. До того ж серед вигуків довіри чутні і ті, які не втомлюються повторювати про шкоду підсолоджувача сукралоза, мотивуючи це тим, що пройшло ще дуже мало часу від надходження речовини до масового споживача і що наслідки від вживання ще дадуть про себе знати.

Можливо, частка істини і присутній в словах цих песимістично налаштованих людей. У будь-якому випадку не варто піддавати ризику здоров`я своїх дітей, а при вживанні дорослими рекомендується контролювати стан свого здоров`я.

Відео: Amway