Свиняча печінка - користь і шкода

Свиняча печінка - це один з найбільш поширених субпродуктів, який несе в собі не тільки користь для людського організму, але і якийсь шкоду.

Варто відзначити, що печінка свині має червоно-коричневий колір. Вона має яскраво вираженим смаком і в порівнянні з телячої не така ніжна. При виборі продукту важливо звернути увагу на те, щоб печінка була очищена від лімфатичних вузлів, проток, зовнішніх кров`яних судин.

Чим корисна свиняча печінка?

Ця скарбниця корисних для організму амінокислот. У ній містяться такі вітаміни як К, А, Е, групи В. Вдосталь в печінці міді, кальцію, натрію, заліза, фосфору, калію, фосфору і хрому. У ній міститься добова норма кобальту, молібдену і міді. Мало того, часом лікарі радять тим, хто страждає від недокрів`я, включити в свій раціон страви з даного продукту.

Також її слід вживати підростаючому поколінню, майбутнім матусям, людям, які страждають від цукрового діабету і атеросклерозу, а також тим, хто пристрастився до куріння.

Якщо говорити більш детально про користь свинячої печінки, то вона здатна не тільки підвищити захисні функції організму, але і підтримати природний рівень гемоглобіну в крові. При цьому субпродукт покращує функціонування нирок.

У разі отриманих травм, опіках або інфекції він відновлює органи і тканини. Це відмінне профілактичний засіб для профілактики інфарктів. Корисною властивістю є і те, що в свинячої печінки міститься лізин, а це запобігає розвитку інфаркту, інсульту. Важливо й те, що в разі його нестачі в чоловічому організмі, може з`явитися потенція.

Метіонін - одне з речовин, які доповнюють хімічний склад печінки, благотворно впливає на нервову систему.

Не тільки користь, але і шкоду свинячої печінки

Насолоджуючись апетитними стравами зі свинячої печінки, варто пам`ятати про шкоду пуринів. Ці органічні речовини містять велику кількість азоту. Як результат його розпаду, утворюється сечова кислота. У разі якщо його рівень в крові буде перевищувати допустиму норму, з`явиться таке поширене захворювання як подагра.

Крім того, в печінці досить високий рівень холестерину, шкідливий для людських судин. Виходячи з цього, не варто захоплюватись стравами з неї частіше одного разу на тиждень.

При неправильній обробці велика ймовірність, що в купленому субпродукти буде чимала кількість токсичних речовин.