Оладки зі свинячої печінки

Свиняча печінка хороша і смажена, і тушкована, але особливою популярністю користується у вигляді оладок.

Варіантів печінкових оладок зі свинячої печінки досить багато і сьогодні ми розглянемо чотири з них. Готуйте і дивуйте своїх домашніх ситними і смачними стравами.

Печінкові оладки - рецепт зі свинячої печінки

Складові:

• свиняча печінка - 900-950 г;
• приправи (перець, коріандр);
• масло або жир;
• цибуля - 120-140 г;
• борошно - 45-50 г;
• рис - 150-160 г;
• яйця - 3 шт .;
• сіль.

приготування

рис варимо і охолоджуємо. Лук і печінку нарізаємо крупно і пюріруем за допомогою зручної для вас кухонної техніки. Змішуємо з рисом, приправами, борошном, яйцями, солимо. Ложкою беремо по черзі цю масу і відправляємо смажитися. Готові вироби поєднуються з тушкованими овочами, гречкою. Можна подавати їх і без доповнення, а просто з соусом.

Оладки зі свинячої печінки - рецепт

Складові:

• свиняча печінка - 600-650 г;
• вершки - 180-200 мл;
• вівсяні пластівці - 4-5 ст. ложок;
• спеції (бадьян, червоний перець);
• сіль;
• жир - 80-100 г.

приготування

Вершки підігріваємо. З цією метою зручно використовувати мікрохвильову піч. Вливаємо їх в пластівці вівсянки. Для розм`якшення пластівців потрібно час, 15 хвилин - необхідний мінімум. Перебиваємо їх разом зі свинячої печінкою блендером. Додаємо бадьян, червоний перець, солимо. Ложкою розкладаємо тісто на сковороді з жиром. Смажимо, домагаючись отримання рум`яної скоринки.

Як приготувати печінкові оладки зі свинячої печінки?

Складові:

• свиняча печінка - 480-500 г;
• свиняче сало - 50-70 г;
• борошно - 100-110 г;
• олія соняшникова;
• сіль;
• сметана - 2-3 ст. ложки;
• гірчиця суха;
• яйця - 2 шт.

приготування

Печінка і сало пюріруем, використовуючи блендер (кухонний комбайн). Підсипає гірчицю, солимо, додаємо сметану і яйця. Підмішуємо борошно і робимо рідкуватий тісто. Смажимо, перевертаючи, до готовності.

Оладки зі свинячої печінки з манкою

Складові:

• крупа манна - 4-5 ст. ложок;
• олія соняшникова - 90-100 мл;
• свиняча печінка - 475-500 г;

• цибуля - 75-80 г;
• сіль;
• хрін марінованний-
• яйця - 1 шт.

приготування

Свинячу печінку разом з цибулею відправляємо на подрібнення в м`ясорубку. Перемішуємо з яйцем, хроном маринованим, сіллю і крупою манною. Через 15 хвилин починаємо жарку. Зачерпуючи ложкою масу, розкладаємо її на сковороді. Підрум`янюємо оладки і прибираємо на тарілку.