Варення з брусниці - користь і шкода

Домашнє брусничне варення - одне з доступних і, на думку дієтологів, найкорисніших ласощів. Готують його традиційним способом - несильно уварівая з цукром стиглі і не зіпсовані ягоди, зібрані в лісі або присадибній ділянці, а не в якому разі ні при дорозі. Такий продукт виглядає дуже красиво, володіє пікантним кислуватим смаком з гірчинкою. Але цим аж ніяк не вичерпується користь варення з брусниці, шкода, втім, від нього теж може бути. І про це обов`язково потрібно знати.

Корисні властивості варення з брусниці

Користь варення обумовлена його складом, оскільки і самі ягоди надзвичайно багаті біологічно активними речовинами. І при мінімальній кулінарній обробці, наприклад, в варення- «п`ятихвилинці», вони добре зберігаються. У продукті містяться пектин, вітаміни А, Е, В1, В2, і В9, кальцій, фосфор, марганець, калій, а також фруктові вуглеводи - фруктоза. Є в ньому і вітамін С, хоча в свіжих ягодах його, звичайно, набагато більше.

Користь варення з брусниці полягає в його благотворний вплив на серцево-судинну систему, обмінні процеси, імунітет. Регулярне його вживання сприяє профілактиці серцевих захворювань, лікування авітамінозів, зниження артеріального тиску, нормалізації роботи нервової системи, запобігання утворенню набряків, поліпшення стану шкіри.

Протипоказання

Крім користі, від вживання варення з брусниці та шкода може бути. По-перше, тому що це досить калорійний продукт (244 ккал на 100 г) і чимала кількість вуглеводів може привести до появи зайвої ваги. По-друге, продукт може викликати алергію у тих, хто до цього схильний. По-третє, варення протипоказано тим, хто страждає захворюваннями шлунка, гастритами, підвищеною кислотністю і т.п.