Варення з агрусу - користь і шкода

Ягоди агрусу зосередили в своєму складі багато важливого і корисного для організму людини. Тут і аскорбінова кислота, залізо, фосфор, калій, кальцій і ще більше десятка інших мікроелементів і мінералів. У них містяться вітаміни А, С, Р, вся група вітамінів групи В, а також органічні кислоти. Все це дозволяє використовувати агрус в лікувальному і дієтичному харчуванні, а також як корисну приправу - в кулінарії.

Корисні властивості варення з агрусу

Отже, в користь свіжих ягід агрусу навряд чи хто буде сумніватися, але нерідко говорять і про те, що агрус в варення зберігає користь і не втрачає свої цілющі властивості. Це твердження може викликати сумніви, тому що, найчастіше, при тепловій обробці фруктів і ягід вітаміни і мікроелементи разрушаются- в результаті виходить просто смачний десерт. Тому хочеться зрозуміти, чи зберігає варення з агрусу корисні властивості.

Виявляється - зберігає, хоча, звичайно, це можливо при короткочасної тепловій обробці.

Якщо приготувати так зване сире (або холодну) варення, то всі корисні речовини не зруйнуються і не зникнуть. Готують його просто: промиті ягоди потрібно пропустити через м`ясорубку або перетерти в блендері, додати цукор (а ще краще - мед) за смаком і закрити в банки, які потрібно зберігати в холодному місці. У цьому випадку все багатство вітамінів, яке містить аґрус, буде збережено.

Чим ще може бути корисно варення з агрусу? Велика кількість пектинів, що містяться в ягоді, уповільнює процес старіння організму, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує імунітет.

Варто відзначити, що навіть при нетривалого тепловій обробці (скажімо, при приготуванні «царського» варення) майже на 80% зберігається вітамін С і повністю - вітамін Р, благотворно впливає на роботу серця і печінки, а також стан кровоносних судин. У меншій мірі, але і інші вітаміни зберігають свою присутність в варення з агрусу. Саме тому воно так корисно навесні, в період вітамінного голодування.

Шкода і протипоказання

Заготовлюючи на зиму варення з агрусу і розуміючи, яка користь від його вживання, ми все-таки не повинні забувати, що це чудове ласощі може принести і шкоду, але, на щастя, - далеко не всім.

Людям, страждаючим ожирінням, варто утриматися від надмірного споживання цього продукту, так як наявність цукру на увазі в ньому присутність «швидких» вуглеводів, які і сприяють появі у нас зайвих кілограмів.

Тим, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю, алергікам і діабетикам також краще відмовитися від аґрусового варення.

Відео: Диня: користь чи шкода?

Відео: агрус КОРИСТЬ АБО ШКОДА? все про агрус, агрус користь і протипоказання