Яблучний сік - користь і шкода

Яблука називають джерелом життя і здоров`я. І багатьом відома приказка: одне яблуко на вечерю, і лікар не потрібен. Дійсно, як стверджують фахівці, в цих фруктах є всі необхідні організму речовини і мікроелементи, які дозволяють зберігати здоров`я протягом багатьох років. І все майже всі корисні властивості свіжих плодів зберігає вичавлений з них сік.

Про користь і шкоду яблучного соку слід знати кожному, оскільки це продукт є одним з найбільш частих гостей на наших столах. Його легко можна купити в магазині, але багато господинь вважають за краще робити його в домашніх умовах. Це цілком резонно. Лікарі відзначають, що саме в свіжовичавлений сік переходять всі корисні властивості яблук. До того ж, в домашньому соку гарантовано не буде консервантів і штучних добавок, а значить і користі від яблучного соку, приготовленого кустарним способом, буде більше.

Склад яблучного соку

Властивості яблучного соку визначаються його складом. У ньому присутні:

• вуглеводні сполуки;
• білкові сполуки рослинного характеру;
• клітковина;
• ферменти;
• пектин;
• вітаміни;
• багатющий набір мікроелементів;
• цінні кислоти органічного походження.

Калорійність яблучного соку залежить від того, з яблук якого сорту він зроблений. У більш солодких фруктах більше вуглеводів, тому він має більш високу енергетичну цінність. Тому, наприклад, для схуднення яблучний сік потрібно вичавлювати з більш кислих плодів. Калорій в ньому буде на порядок менше.

Чим корисний яблучний сік?

Яблучні пектини і ензими - це унікальні сполуки, які відмінно справляються з профілактикою і навіть лікуванням шлунково-кишкових захворювань, пов`язаних з поганим травленням. Наприклад, відомої особливістю яблучного соку є його здатність підвищувати ступінь кислотності рідкого середовища шлунка і стимулювати процес розщеплення органічних речовин. Також він відмінно справляється з очищенням кишкового тракту, запобіганням і усуненням запорів, має жовчогінні властивості. Це, в свою чергу, добре впливає на стан шкірних покривів, волосся і нігтьових пластин.

Користь яблучного соку полягає і в прискоренні обмінних процесів, тому він так ефективний в боротьбі із зайвою вагою. Для цього рекомендується випивати склянку соку з яблук щодня, замінюючи їм один з прийомів їжі, якщо немає проблем зі шлунком. Вітаміни та мікроелементи в складі яблучного соку сприяють зміцненню імунної системи. Його часто призначають пацієнтам, які проходять реабілітацію після складного хірургічного втручання або тривалої хвороби. Але робити таке призначення обов`язково повинен лікар, займатися самолікуванням в цьому випадку вкрай небажано. Також допомагає сік з яблук при анемії і зниженому гемоглобіні.

Те, що яблука і сік з них продовжують життя, аж ніяк не міф. фрукти багаті антиоксидантами, які уповільнюють процеси старіння в організмі. Тому постійне вживання в їжу і свіжих плодів, і свіжого соку оптимізує загальний тонус, надають сил і енергії і дозволяють продовжувати молодість.

Але крім користі і шкоди від яблучного соку теж може бути. Його не можна пити людям з підвищеною кислотністю, гастритами, виразковими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Також протипоказаний він хворими панкреатитом в стадії загострення. Дітям і вагітним жінкам краще вживати розведений сік з яблук. Діабетикам показаний сік тільки з таких сортів яблук, в яких міститься мала кількість цукру. І пити його можна в невеликих кількостях, попередньо проконсультувавшись з лікарем.