Капуста з хроном на зиму

Квашена або маринована капуста є прекрасною закускою, яка не тільки смачна, але й корисна і низькокалорійна. Якщо ви до цих пір не заготовили капусту на зиму, то не варто втрачати час, а пора почати слідувати нашим рецептами з даної статті, в яких ми навчимо вас готувати квашену капусту з хроном.

Рецепт квашеної капусти з хріном

Складові:

капуста - 1 кг;
хрін - 80 г;
сіль - 1 ст. ложка;
цукор - 10 г.

приготування

Капусту дрібно шаткуємо, хрін натираємо на дрібній тертці. На вогонь ставимо каструлю з 0,5 літрами води, доводимо воду до кипіння, додаємо сіль і цукор. Нашатковану капусту злегка переминається з хріном і заливаємо отриманим розсолом (він повинен бути теплим). Ставимо на капусту гніт і залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні, після чого переставляємо в прохолодне місце. На 6-ий день ви зможете насолоджуватися гострої і хрусткою капусткой в розсолі домашнього приготування.

Капуста, маринована з хроном

Складові:

капуста - 1 качан (близько 1 кг);
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
хрін - 100 г;
часник - 1 головка;
вода - 1 л;
оцет - 100 мл;
цукор - 100 г;
сіль - 50 г;
лавровий лист - 3 шт .;
перець горошком - 4-5 шт.

приготування

Капусту дрібно шаткуємо, моркву і хрін трьом на дрібній тертці, часник пропускаємо через чеснокодавку, цибулю нарізаємо тонкими кольцамі.Воду для розсолу ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо, додаємо цукор, оцет, перець і лавровий лист. Капусту перемішуємо з подрібненими овочами і заливаємо теплим розсолом. Даємо капусті постояти 2 години при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник. Як тільки капуста охолоне - вона готова до вживання.

Капуста з буряком і хріном

Складові:

капуста - 1,5 кг;
морква - 1 шт .;
мед - 1 ч. ложка;
сіль - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
буряк - 1 шт .;
хрін - 30 м

приготування

Капусту шаткуємо, моркву трьом на крупній тертці, а хрін - на дрібній, часник пропускаємо капуста з буряком і хріном через прес, буряк нарізаємо товстими пластинами. Всі овочі (крім буряка) перемішуємо і обминали - чим більше обминають, тим менше хрусткою вийде капуста. На дно емальованої каструлі укладаємо буряк, а поверх кладемо капусту з іншими овочами.

Літр води доводимо до кипіння, солимо, додаємо мед. Даємо розсолу охолонути до теплого, після чого заливаємо їм капусту і ставимо її під прес. Процес бродіння займе від 3 до 5 днів, після чого капусту необхідно охолодити, і можна подавати до столу!