Капуста по-корейськи - рецепт

Засолену по-корейськи капусту, яка чудово доповнює будь-яку страву, називають кимчи.

Традиційно рецепт капусти по-корейськи має на увазі використання пекінської капусти, але її з легкістю можна замінити на звичайну білокачанну. Вона не тільки дуже смачна, але ще і корисна! Адже ній збережені всі вітаміни цього овоча. Крім того, кимчи допомагає в засвоєнні їжі і здатне підвищувати апетит. Це незвичайне, але дуже цікаве блюдо привнесе в ваш повсякденний раціон трохи різноманітності і наповнить будинок пікантним і пряним ароматом. Давайте ж швидше дізнаємося, як зробити капусту по-корейськи і здивувати всіх своїми разносолами!

Рецепт корейської капусти кимчи

Складові:

• капуста білокачанна - 1,5 кг;
• морква - 5 шт .;
• масло рослинне - 100 мл;
• вода - 1 л;
• часник - 2 зубчики;
• оцет 7% - 2 ст. ложки;
• цукор - 150 г;
• сіль, лавровий лист, червоний мелений перець - за смаком;
• перець горошком - 5 шт.

приготування

Як засолити капусту по-корейськи? Отже, для початку беремо невеликий вилок білокачанної капусти і дрібно шаткуємо. Часник видавлюємо через прес. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Потім складаємо всі ці інгредієнти в каструльку і приступаємо до приготування маринаду. Для цього кип`ятимо воду, в яку додаємо сіль і всі спеції за смаком. Як тільки вода закипить, знімаємо її з вогню і поступово вводимо оцет і рослинне масло. Все добре перемішуємо і заливаємо капусту гарячим маринадом. Даємо їй постояти і посолити хоча б 3 години, а потім сміливо подаємо на стіл. Ось і все, білокачанна капуста по-корейськи готова!

Капуста по-корейськи з шафраном

Складові:

• білокачанна капуста - 1 кг;
• вода - 4 ст .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ст. ложка;
• шафран - 1 ст. ложка;
• оцет - 70% - 1 ст. ложка;
• коріандр - 1 ч. ложка;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло рослинне - для смаження.

приготування

Для приготування капусти по-корейськи ми з вами беремо вилочок капусти, промиваємо його і нарізаємо великими листками розміром приблизно 5 5 см. Складаємо в глибоку каструлю і повністю заливаємо окропом на 15 хвилин. Цим часом в іншу каструлю наливаємо 1 літр води, ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Кладемо цукор, сіль, шафран, чорний перець, коріандр, оцет і часник. Паралельно очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками цибулю, обсмажуємо його на рослинному маслі з додаванням червоного перцю. Кладемо 1 ст. ложку смаженої цибулі в каструльку з маринадом, гарненько все розмішуємо і Томім хвилин 5.

Потім акуратно зливаємо воду з капусти, і укладаємо її в скляну банку упереміш з тертою морквою. Зверху заливаємо приготовленим маринадом і щільно закриваємо. Ємність з корейської капустою ставимо в холодильник і через добу вона готова до вживання. Салат виходить жовтенький і сонячний завдяки натуральному барвнику - шафрану. Все дуже просто і корисно!

Капуста по-корейськи з куркумою

Складові:

• білокачанна капуста - 1 кг;
• морква - 1 шт .;
• куркума - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 0,5 ст .;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - 1 ст. ложка;
• цукор - 100 г;
• вода - 125 мл;
• столовий оцет - 0,5 ст.

приготування

Беремо невеликий вилочок капусти і дрібно його шаткуємо. Часник подрібнюємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Всі ці інгредієнти перекладаємо в каструлю, посипаємо куркумою і перемішуємо. Для маринаду кип`ятимо воду, додаємо оцет, масло, цукор і сіль. Перемішуємо, заливаємо капусту ще гарячим розсолом і ставимо під гніт. Через день красива і дивовижно смачна капуста по-корейськи готова.