Маринована цвітна капуста

Мариновані овочі - це не тільки дуже смачно, але ще й корисно, тому що вони зовсім не береться тепловій обробці, а значить, повністю зберігають всі вітаміни і мікроелементи. Маринована кольорова капуста стане прекрасним доповненням до будь-яких страв на вашому столі. У ній міститься велика кількість амінокислот, які добре впливають на обмінні і травні процеси. Регулярне вживання цвітної капусти виключає порушень діяльності кишечника і виникнення запорів. Отже, давайте розглянемо з вами рецепт приготування маринованої цвітної капусти.

Маринована кольорова капуста швидкого приготування

Складові:

кольорова капуста - 1,5 кг;
цукор - 2 ст. ложки;
вода - 1 л;
рослинне масло - 100 мл;
оцет - 200 мл;
перець горошком - 4 шт .;
сіль - 2 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
лавровий лист.

приготування

Качани цвітної капусти гарненько промиваємо і розбираємо на дрібні суцвіття. Кладемо їх в каструльку з підсоленою водою і трохи витримуємо, щоб пішли всі комахи. В окремій емальованому чаші змішуємо воду, цукор, сіль, рослинне масло, оцет, лавровий лист, перець і ставимо на слабкий вогонь. Складаємо капусту в банку, заливаємо киплячим маринадом і залишаємо остигати. Можна також додати до капусти зелень, почищену й порізану соломкою моркву. Потім прибираємо її в холодильник і на наступну добу цю закуску вже можна подавати до столу.

Якщо ви хочете зробити мариновану кольорову капусту на зиму, то просто закатати банку кришкою і приберіть в льох.

Салат з маринованої кольорової капусти - рецепт

Мариновану кольорову капусту можна їсти просто так, а можна приготувати з неї приголомшливий салат.

Складові:

кольорова капуста - 900 г;
яблучний оцет - 60 мл;
червона цибуля - 1 шт .;
гірчиця - 1 ч. ложка;

оливкова олія - 2 ст. ложки;
каперси - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
петрушка - за бажанням.

приготування

Капусту акуратно поділяємо на суцвіття. У невелику каструльку наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння. Потім кладемо капусту і проварюємо протягом 2 хвилин (для цього салату можете використовувати вже готову мариновану капусту, це значно заощадить ваш час). Дрібно ріжемо цибулю, петрушку і каперси. У мисці змішуємо гірчицю з оцтом і тонкою цівкою вливаємо олію. Додаємо сіль, перець за смаком. Кладемо в маринад рубані каперси, цибуля, петрушку і перемішуємо. У великому салатнику змішуємо капусту і заливаємо її соусом. Накриваємо кришкою, ставимо в холодильник на 3 години. Подаємо салат тільки холодним.