Маринована капуста швидкого приготування

З капусти можна готувати не тільки смачні і корисні салати - її також можна квасити, маринувати. Загалом, робити з неї заготовки. Нижче ми вам розповімо, як зробити мариновану капусту швидкого приготування.

Смачна маринована капуста швидкого приготування

Складові:

капуста білокачанна - 2,3 кг;
морква - 340 г;
часник - 3-4 часточки.

Для маринаду:

цукор - 150 г;
оцет - 180 мл;
сіль - 65 г;
запашний перець горошком - 2-3 шт .;
лавровий лист - 1-2 шт .;
масло рослинне - 95 мл;
вода - 1 літр.

приготування

Капусту миємо, верхні листочки знімаємо і дрібно її шаткуємо. Очищену моркву подрібнюємо. Найзручніше це зробити, пропустивши морква через тертку з великими отворами. Зубчики часнику ріжемо на кілька часточок. Змішуємо овочі. Готуємо маринад, для якого кип`ятимо воду і додаємо в неї всі інші інгредієнти. Відразу ж заливаємо їм капусту. При кімнатній температурі її потрібно залишити на 24 години, а після закінчення цього часу капуста буде готова.

Маринована капуста шматочками швидкого приготування

Складові:

капуста - 3 кг;
вода - 2 л;
сіль - 80 г;
цукор - 110 г;
оцет 70% -ний - 30 мл;
рослинне масло без запаху - 190 мл.

приготування

Капусту миємо, обсушуємо, очищаємо від зіпсованих листочків. Нарізаємо капусту шматочками і розподіляємо по банкам.В кипляче воду кладемо інгредієнти для маринаду і даємо рідини знову закипіти. Заливаємо капусту в банках отриманим гарячим розсолом і залишаємо маринуватися дня на 2-3. Чим температура в приміщенні вище, тим капуста буде готова раніше.

Маринована червонокачанна капуста швидкого приготування

Складові:

червонокачанна капуста - 1 кг;
чорний перець горошком - 10 шт .;
запашний перець горошком - 8 шт .;
лист лавровий - 3 шт .;
кориця - ч. ложки;
гвоздика - 6 шт .;
цукор - 85 г;
сіль - 1,75 ст. ложки;
вода - 800 мл;
рослинне масло - 50 мл.

приготування

Капусту шаткуємо і щільно укладаємо в банки. Варимо маринад, для якого в воду після закипання закладаємо всі спеції і в останню чергу вливаємо оцет. Вливаємо маринад в капусту і через 2 дні вона буде готова.

Капуста маринована швидкого приготування «Провансаль»

Складові:

білокачанна капуста - 2,3 кг;
болгарський солодкий перець - 550 г;
морква - 540 г;
лист лавровий - 6 шт .;
вода - 500 мл;
цукор - 350 г;
яблучний оцет - 300 мл;
запашний перець (горошок) - 10 шт .;
сіль - 110 г.

приготування

Капусту миємо, шаткуємо соломкою. Морква подрібнюємо за допомогою терки і додаємо до капусти. Перець чистимо від серцевини, миємо й шаткуємо соломкою або ж півкільцями. Відправляємо його до решти інгредієнтів. Добре перемішуємо овочі і додаємо спеції. Робимо маринад, для якого воду кип`ятимо, додаємо в неї цукор, сіль і оцет. Гарячим розчином заливаємо капусту. Придавлюємо її вантажем - капуста вся повинна бути покрита рідиною. При кімнатній температурі залишаємо її на 7 годин.

Маринована кольорова капуста швидкого приготування

Складові:

цвітна капуста - 1,2 кг;
цукор - 40 г;
вода - 1 літр;
есенція оцтова - 2 ч. ложки;
лист лавровий - 2 шт .;
чорний перець горошком - 4 шт .;

сіль - 50 г;
рослинне масло - 100 мл;
часник - 3 зубчики.

приготування

Цвітну капусту поділяємо на суцвіття. У підготовлені банки поміщаємо спеції і викладаємо суцвіття цвітної капусти. Варимо маринад - в киплячу воду додаємо всі необхідні продукти. Доводимо до кипіння і заливаємо капусту в банках. Закриваємо кришками і залишаємо до охолодження. Після цього ставимо баночки з капустою в холодильник, і годин через 5 маринована кольорова капуста буде готова.