Мариновані печериці в домашніх умовах

Грибочки в баночці купував кожен з нас хоч раз, але ось приготувати мариновані печериці в домашніх умовах доводилося не кожному. Ми виправимо це упущення. Адже гриби - прекрасна закуска, як до святкового столу, так і до вечері. Коли на аромат гарячої картопельки збирається вся родина, саме час дістати з холодильника смачненькі печериці. Як маринувати їх вдома? Це ми обговоримо в даній статті. Інгредієнти в рецептах ви можете змінювати, маринад - справа смаку.

Як приготувати мариновані печериці?

Гриби маринуються різними способами: ви можете приготувати їх по-швидкому за 15-20 хвилин, а можете відправити маринуватися на ніч або день. За добу, мариновані печериці придбають пікантний і ніжний смак, їх можна буде подати до будь-якого гарніру. Регулювати гостроту можна, додаючи ті чи інші спеції, збільшуючи кількість оцту і часнику - тут вашої фантазії надається повна свобода. До речі, на відміну від усіх інших видів грибів, печериці, вирощені в промислових умовах, ви можете безбоязно вживати в їжу, не побоюючись отруєння.

Рецепт печериць, маринованих по-корейськи

У стандартному рецепті час витримування грибів складає 12 годин, але ви можете збільшити його до доби і більше. Мариновані печериці будуть і далі прекрасно зберігатися в холодильнику.

Складові:

• печериці - 300 г;
• часник - 3 зубчики;
• коріандр мелений - 1/4 ч. ложки;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• кунжут - 10 г;
• рослинне масло - 1/4 склянки;
• кмин - 1/2 ст. ложки;
• оцет - 3 ст. ложки;
• лист лавровий - 2 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• перець червоний гострий - 1 шт .;
• сіль, перець чорний - за смаком.

приготування

У підсоленій воді відварюємо гриби, зливаємо воду, відкидаємо печериці на друшляк, щоб рідина повністю скла, і починаємо робити маринад. Для цього в рослинне масло додаємо дрібно посічену зелень (підійдуть кріп і петрушка), соус соєвий, перець чорний, оцет, лавровий лист, кмин, коріандр, видавлюємо часник і все перемішуємо. Кунжут підсмажуємо на сковорідці (сухий) і теж додаємо в маринад. Потім закладаємо гриби, перемішуємо і ставимо не менш, ніж на 12 годин, в холодильник. Ось і все, тепер ви знаєте, як зробити мариновані печериці. На наступний день ви зможете порадувати свою сім`ю смачною закускою.

Швидкі мариновані печериці

Уявіть собі, що гості вже на порозі, в буквальному сенсі, а треба щось збагнути. І міркувати треба швидко, дуже швидко. Ось тут і прийде на допомогу рецепт приготування маринованих шампіньйонів буквально за лічені хвилини.

Складові:

• печериці - 500 г;
• оцет - 1/2 склянки;
• часник - 5-6 зубчиків;
• рослинне масло - 1/2 склянки;
• сіль, перець - за смаком;

• зелень - за смаком.

приготування

Печериці промиваємо, потім наливаємо в каструлю воду, додаємо спеції, доводимо до кипіння, солимо і закидаємо наші гриби. Проварюємо близько 10 хвилин, перекладаємо в друшляк і промиваємо холодною кип`яченою водою. Тепер готуємо маринад: змішуємо оцет, масло, додаємо видавлений часник і дрібно нарізану зелень. Закладаємо в маринад печериці (якщо гриби великі, краще їх розрізати навпіл). Витримуємо близько 15 хвилин і можна подавати до столу. До речі, можете приготувати мариновані печериці з цибулею, для цього додайте до грибів цибулину, нарізану півкільцями. Можете її замаринувати разом з печерицями або посипати кільцями зверху при подачі на стіл.

Відео: Домашні мариновані печериці

Відео: Мариновані печериці дуже смачні