Гриби по-корейськи

Зрозуміло, що багато хто з нас пробували моркву, капусту, квасолю та інші овочі, мариновані на східний манер. Але чи доводилося вам пробувати мариновані гриби по-корейськи? Ні, тоді ця статті спеціально для вас, адже в ній ми детально розповімо про те, як приготувати гриби по-корейськи.

Рецепт грибів по-корейськи

Складові:

гриби - 500 г;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
рисовий оцет - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
кунжутне масло - 1 ст. ложка;
імбир (тертий) - 1 ч. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Перед тим, як гриби зробити по-корейськи, самі гриби протираємо вологою ганчіркою від залишків землі, і нарізаємо шматочками середнього розміру.

У пластиковий контейнер наливаємо соєвий соус, розводимо його оцтом, додаємо кунжутне масло, подрібнений імбир і часник. Даємо грибам промаринуватися хоча б годину, але можна і всю ніч. Тепер гриби готові до вживання.

Якщо ви остерігаєтеся їсти сирі гриби - вилийте вміст контейнера разом з соусом на сковороду і протушкувати 5 хвилин, до випаровування надлишків вологи.

Мариновані печериці по-корейськи

Складові:

рисовий оцет - 1/4 ст .;
цукор - 2 ст. ложки;
сік лайма - 2 ст. ложки;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
сіль - 1/4 ч. ложки;
часник - 4 зубчики;
апельсинова цедра - 1 ч. ложка;
кунжутне масло - 1 ч. ложка;
печериці - 500 г.

приготування

Змішуємо рисовий оцет, цукор, сік лайма, соєвий соус і цукор в сотейнику. Ставимо сотейник на плиту і варимо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Прибираємо сотейник з плити і додаємо пропущений через прес часник, цедру апельсина і кунжутне масло.

Переливаємо маринад в окрему миску і кладемо до нього гриби. Ретельно все перемішуємо і перекладаємо гриби з маринадом в поліетиленовий пакет. Видавлюємо з пакета надлишки вологи і кладемо його в холодильник. Через добу гриби по-корейськи будуть готові до вживання.

Мариновані гриби по-корейськи

Складові:

соєвий соус - 1/2 ст .;
мирин - 1/2 ст .;
арахісове масло - 1 ст. ложка;
кунжутне масло - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
корінь імбиру - 3 см;
гриби - 600 г;
перець чилі - за смаком.

приготування

У скляній мисці змішуємо соєвий соус, мирин, масло, нарізаний часник, імбир і чілі. Гриби очищаємо, або протираємо вологою серветкою. Нарізаємо гриби пластинками і занурюємо в маринад. Ретельно перемішуємо гриби і маринад, накриваємо посуд плівкою і ставимо в холодильник.

Через 3 години гриби будуть готові. Таке блюдо добре як саме по собі, так і у вигляді одного з інгредієнтів для салатів. Наприклад, змішайте мариновані гриби з рубаною петрушкою, стручковим перцем і огірком, в результаті ви отримаєте легкий і смачний салат, який ідеально підійде до страв з м`яса і птиці.

Рецепт грибів шиітаке по-корейськи

Складові:

сушені гриби шиітаке - 2 ст .;
цукор - 1 ст .;
соєвий соус - 1 ст .;
білий винний оцет - 1 ст .;

корінь імбиру - 4-5 см.

приготування

Кладемо висушені гриби в гарячу воду і залишаємо набрякнути на 15 хвилин. Як тільки шиітаке стануть м`якими, віджимаємо надлишки вологи і нарізаємо гриби соломкою.

Рідина, в якій набухали гриби, які не зливаємо, а змішуємо з соєвим соусом, цукром, оцтом і тертим імбиром. Змішуємо гриби з маринадом і доводимо маринад до легкого кипіння. Варимо гриби в маринаді 30 хвилин, а після залишаємо повністю охолонути. Гриби готові до вживання!