мариновані кальмари

Якщо ви не можете придумати, що приготувати на закуску до святкового столу, то мариновані кальмари стануть найбільш прекрасним рішенням цього непростого завдання. Дивовижний смак, простота в приготуванні і новизна страви - ось все, що залишиться в пам`яті у ваших гостей після дегустації цієї страви. Давайте ж з вами швидше дізнаємося різні цікаві рецепти приготування маринованих кальмарів.

Мариновані кальмари по-корейськи

Складові:

тушки кальмарів - 4 шт .;
приправа для моркви по-корейськи - за смаком;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
оцет яблучний - 3 ст. ложки;
цукор і сіль - за смаком;
рослинне масло - 3 ст. ложки.

приготування

Беремо тушки кальмарів, гарненько промиваємо під холодною водою, обробляємо і відварюємо в злегка підсоленій воді. Потім акуратно дістаємо, охолоджуємо і нарізаємо тонкими кільцями. Кладемо їх в каструльку і ретельно засипаємо приправою для моркви по-корейськи. Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння і ріжемо півкільцями, маринуємо в цукрі, солі і яблучному оцті. Потім перекладаємо цибулю до кальмарів, додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо. Ставимо в холодильник і охолоджуємо приблизно 2 години. Ось і все, кальмари в маринаді по-корейськи готові!

Кальмари під лимонним маринадом

Складові:

тушки кальмарів - 3 шт .;
оливкова олія - 70 мл;
сіль - 0,5 ч. ложки;
спеції для риби - 0,5 ч. ложки;
чорний перець горошком - 5 шт .;
лимонний сік - 1 ст. ложка.

приготування

Беремо тушки кальмарів, гарненько промиваємо під холодною водою, обробляємо, очищаємо від плівочки і нарізаємо тонкими кільцями. Перекладаємо їх в красиву глибоку миску і починаємо готувати маринад для кальмарів. Для цього беремо кухлик, наливаємо оливкову олію і нагріваємо на слабкому вогні. Додаємо сіль, чорний перець, спеції і лимонний сік. Добре все перемішуємо і доводимо суміш до кипіння, кип`ятимо близько п`яти хвилин. Заливаємо отриманим маринадом кільця кальмарів, потім охолоджуємо і ставимо на 5 годин у холодильник. Подаємо мариновані кальмари на стіл, попередньо посипавши дрібно посіченою зеленню.

Мариновані кальмари зі спеціями

Складові:

тушки кальмарів - 10 шт .;
лавровий лист - 4 шт .;
сухий орегано - 1 ч. ложка;
чорний перець горошком - 1 ч. ложка;
насіння коріандру - 1 ст. ложка;
червоний перець чилі - 3 шт .;
укус білий - 300 мл;
вода - 300 мл;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
кінза, лимон - для прикраси;
сіль за смаком.

приготування

Беремо тушки кальмарів, гарненько промиваємо під холодною водою, обробляємо, очищаємо від плівочки і нарізаємо кільцями товщиною приблизно 1 см. У каструльку наливаємо води, кидаємо лавровий лист і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо до кипіння і акуратно кладемо кальмарів в воду, варимо приблизно 7 хвилин. Потім зливаємо всю воду і охолоджуємо тушки. В іншу каструлю наливаємо 300 мл води, додаємо орегано, коріандр, чорний перець горошком і сіль. мариновані кальмари по корейськи Доводимо все до кипіння і відразу ж вимикаємо. Даємо маринаду настоятися 20 хвилин і потім акуратно вливаємо яблучний оцет. Перекладаємо кальмарів в заздалегідь приготовлену стерильну банку і заливаємо звареним маринадом, додаємо оливкову олію і закриваємо кришкою. Ставимо банку в холодильник приблизно на один тиждень. По закінченню цього періоду, дістаємо баночку, акуратно зливаємо весь маринад, додаємо ще трохи олії і дрібно порізаної кінзи. Все добре перемішуємо і скроплюємо лимонним соком. Мариновані кальмари виходять дуже ніжними і м`якими з дивовижним ароматом і приголомшливим смаком. Приємного вам апетиту і нових кулінарних відкриттів!