Як замаринувати печериці в домашніх умовах?

Мариновані гриби подають практично на будь-який святковий стіл у вигляді оригінальної закуски. Їх приправляють перцем, цибулею, поливають рослинним маслом або оцтом. Але перш, ніж бігти за ними в магазин, ми розповімо вам кілька рецептів, як смачно замаринувати печериці в домашніх умовах.

Як замаринувати печериці в домашніх умовах?

Складові:

печериці свіжі - 1 кг;
оцет - 100 мл;
часник - 3 зубчики;
масло рослинне - 100 мл;
цукор - 3 ч. ложки;
лавровий листочок - 3 шт .;
спеції.

приготування

Печериці ретельно перебираємо, промиваємо і відкидаємо на друшляк. Не гаючи часу, переходимо до приготування розсолу: наливаємо в каструлю рослинне олію і столовий оцет. Кидаємо туди ж лавровий листочок, перець горошком і кілька зубчиків часнику, подрібненого на тертці. Після цього додаємо за смаком цукор, сіль, перемішуємо і ставимо посуд на маленький вогонь. Кип`ятимо розсіл, постійно помішуючи, поки не розчиняться всі кристали. Далі висипаємо підготовлені гриби і ретельно перемішуємо. Закриваємо зверху кришкою і проварюємо печериці 20 хвилин на середньому вогні. Тепер розкладаємо їх по банках, охолоджуємо і відправляємо в холодильник для охолодження. На наступний ранок гриби повністю готові до вживання. Викладаємо мариновані печериці в маслі в салатник, посипаємо за бажанням кільцями цибулі і рубаною свіжою зеленню.

Як правильно замаринувати печериці в домашніх умовах?

Складові:

свіжі шампіньйони - 300 г;
білий винний оцет - 30 мл;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
перець духмяний;
лавровий листочок, гвоздика - за смаком;
часник - 2 зубчики;
сіль і цукор - щіпка;
зелень кінзи - за бажанням.

приготування

Для приготування маринованих шампіньйонів будинку, гриби заздалегідь промиваємо, просушуємо і нарізаємо скибочками невеликих розмірів. Очищений часник видавлюємо через прес, а свіжу зелень дрібно рубаємо ножем. Викладаємо грибочки в сотейник, поливаємо оцтом, рослинним маслом і додаємо цукор, сіль, гвоздику, запашний перець і лавровий листочок. Ретельно все перемішуємо, ставимо посуд на середній вогонь і накриваємо зверху кришкою. Після закипання, полум`я зменшуємо і тушкуємо ще 30 секунд, а потім додаємо зелень і часник. Через кілька хвилин знімаємо гриби з плити, охолодити і пробуємо на смак. Зберігаємо мариновані печериці будинку, в холодильнику в скляній банці.

Як замаринувати печериці в домашніх умовах на зиму?

Складові:

свіжі невеликі печериці - 1 кг;
вода фільтрована - 3 л;
цукор дрібний - 2 ст. ложки;
сіль дрібна - 1 ст. ложка;
кислота лимонна - Щіпка;
часник - 5 зубчиків;
лавровий листочок - 2 шт .;
перець горошком - 3 шт .;
оцет 9% - 120 мл.

приготування

Гриби промиваємо, обсушуємо і нарізаємо середніми скибочками. Потім викладаємо печериці в глибоку емальовану каструлю і заливаємо фільтрованої водою. Потім додаємо лимонку, перемішуємо і ставимо як правильно замаринувати печериці в домашніх умовах посуд на середній вогонь. Доводимо гриби до закипання, кидаємо до смаку сіль, цукор і проварюємо на повільному вогні приблизно 1,5 години. За кілька хвилин до кінця приготування додаємо всі необхідні спеції і приправи: чорний перець горошком, лавровий листок і подрібнений часник. Після цього вливаємо акуратно столовий оцет і розкладаємо мариновані грибочки по чистим скляних баночках. Заливаємо їх гарячим розсолом і закочує кришкою. Закриті баночки перевертаємо, загортаємо в теплу ковдру і залишаємо в такому вигляді остигати. Зберігаємо готову консервацію в темному і прохолодному місці.