Як замаринувати печериці?

Переваги маринованих шампіньйонів перед лісовими грибами полягає в тому, що вони доступні круглий рік, причому за цілком прийнятну ціну. За рахунок свого нейтрального смаку, такі гриби охоче «подружаться» з будь-яким маринадом і стануть простим закускою на банкетному столі, яка складе ідеальну компанію міцного алкоголю. Про те, як замаринувати печериці по різноманітним технологіям ми поговоримо далі.

Як швидко замаринувати печериці?

Бути тієї господинею, що встигає завчасно заготовити з десяток закусок напередодні торжества виходить далеко не у багатьох, саме тому таку популярність здобули швидкі рецепти, що дозволяють домогтися аналогічного результату, якщо часу в обріз.

Складові:

печериці - 530 г;
оливкова олія - 145 мл;
яблучний оцет - 15 мл;
часник - 1 зубок;
лимонна цедра - 1 ст. ложка;
жменю орегано і базиліка.

приготування

Печериці очистіть від зовнішньої шкірки і будь-яких забруднень. Промивши гриби, посипте їх столовою ложкою крупної солі і залиште на півгодини. З плином часу, відіжміть всю зайву вологу і обсушити гриби паперовими рушниками. З`єднайте масло з оцтом разом, додайте Пюріровать часниковий зубок, цедру і нарізані трави. Якщо свіжого базиліка з орегано знайти не вдасться, то замініть їх сушеними аналогами, по чайній ложці того і іншого. Залиште промаринуватися ще на півгодини. Мариновані печериці в маслі, приготовлені вдома готові. Вони приголомшливо смачні в компанії зерновий гірчиці і хрусткого свіжого хліба.

Як швидко замаринувати печериці для смаження на вогнищі за 5 хвилин?

Інтенсивні смаки меду, оцту і соєвого соусу, в компанії вираженого смаку імбиру, стануть ідеальним варіантом для маринування грибів експрес-методом. Через п`ять хвилин печериці встигнуть увібрати в себе всі смаки і будуть готові до подальших маніпуляцій.

Складові:

печериці - 440 г;
мед - 85 мл;
соєвий соус - 165 мл;
оцет - 165 мл;
імбир - 5 см шматочок.

приготування

Підігрійте соєвий соус з медом і оцтом, не доводячи до кипіння. Покладіть в ароматний маринад шматочки імбиру і зніміть його з вогню. Залийте маринадом очищені печериці та залиште їх на 5 хвилин, після, злийте всю зайву вологу і приступайте до приготування.

Як замаринувати печериці по-корейськи?

Складові:

печериці - 490 г;
кунжутне масло - 25 мл;
насіння кунжуту - 1 ст. ложка;
морква - 45 г;
оцет - 55 мл.

приготування

Очистіть печериці за допомогою вологої ганчірки, а потім наріжте тонкими скибочками. Очистивши морква, також дрібно натріть її. Змішайте морква з грибами і залийте все оцтом. Додайте дрібку солі і збризніть блюдо маслом. Залиште гриби на годину, після чого приступайте до дегустації.

Як замаринувати печериці на зиму?

Складові:

печериці - 1,6 кг;
яблучний оцет - 265 мл;
вода - 235 мл;
гілочки чебрецю - 4 шт .;
листя лавра - 3 шт .;
гілочки розмарину - 2 шт .;
часник - 3 зубки;
насіння коріандру, перець (горошок) - 1/2 ч. ложки;
гвоздика - 5 бутонів.

приготування

Очистіть гриби від будь-яких забруднень і швидко бланшуйте. Окремо з`єднайте воду з травами, часником і прянощами. Довівши рідину до кипіння, влийте оцет, проваріть ще пару хвилин, щоб прибрати надмірну кислинку.

Бланшовані гриби розкладіть по банках і залийте киплячим маринадом разом з лавром і чебрецем. Засукайте ємності ошпарені кришками. Мариновані печериці будинку спершу повинні повністю охолонути при кімнатній температурі і лише після цього їх слід переносити на зберігання в прохолоду. Банки з печерицями простоять всю зиму.