Маринад для грибів

Любителі смачних маринованих грибочків, хоч раз в житті мріяли приготувати їх в домашніх умовах. Але найголовніше в цій справі - знати хороший рецепт маринаду для грибів. Саме про це ми вам сьогодні й розповімо.

Маринад для грибів на зиму

Складові:

• гриби свіжі - 500 г;
• сіль дрібна - 2 ч. ложки;
• цукор дрібний - 2 ст. ложки;
• оцет столовий - 50 мл;
• лист сухий лавровий - 2 шт .;
• зерна гірчиці, гвоздика - за смаком.

приготування

Перед тим, як приготувати маринад, гриби обробляємо, заливаємо водою і варимо до закипання на слабкому вогні. Після цього відвар зливаємо, вливаємо чисту воду, кидаємо дрібну сіль, цукор і проварюємо ще 5 хвилин. Тепер додаємо столовий оцет, приправляємо маринад спеціями, накриваємо кришкою і Томім при слабкому кипінні 10 хвилин. Заздалегідь готуємо невеликі баночки і стерилізуємо їх. Після цього розкладаємо грибочки з маринадом і закочує консервацію кришками. Через тиждень ви можете ласувати вже готовими і дуже смачними маринованими грибами.

Рецепт маринаду для грибів

Складові:

• свіжі маслюки - 1 кг;
• фільтрована вода - 1 л;
• столовий оцет - 50 мл;
• сіль крупного помелу - 20 г;
• цукор дрібний - 2 ст. ложки;
• перець чорний горошком - 10 шт .;
• лавровий листочок - 2 шт .;
• мелена кориця - 5 м

приготування

Маслюки добре промиваємо, обробляємо, нарізаємо на частини і викладаємо в каструлю. Потім заливаємо гриби холодною водою, подсаливаем за смаком і відварюємо 15 хвилин. Після цього відвар акуратно зливаємо, знову заливаємо гриби чистою водою і варимо ще 10 хвилин. Одночасно з цим готуємо маринад: в ковшічек наливаємо воду, кидаємо сіль, цукор і спеції. Перемішуємо, нагріваємо на середньому вогні і проварюємо 10 хвилин. Далі розкладаємо гриби в стерилізовані банки і заливаємо ємності киплячим маринадом зі спеціями. Відразу ж закочує консервацію, загортаємо в щільне рушник і залишаємо приблизно на добу, а потім переставляємо мариновані грибочки в прохолодну комору або льох. Насолодитися приголомшливим смаком і ароматом закуски можна буде вже через тиждень після маринування.

Як правильно приготувати маринад для грибів опеньків?

Складові:

• опеньки свіжі - 1 кг;
• вода фільтрована - 1 л;
• оцет столовий - 20 мл;
• сіль велика - 20 г;
• цукор - 1 ст. ложка;
• часник - 4 зубчики;
• горіх мелений горіх - щіпка.

приготування

Гриби промиваємо, заливаємо водою і відварюємо після закипання 20 хвилин на слабкому вогні. Тим часом приготуємо маринад, додавши в холодну воду столовий оцет, сіль, цукор, спеції і очищені зубчики часнику. Кип`ятимо його протягом 5 хвилин. Потім розкладаємо опеньки в стерилізовані банки, заливаємо киплячим маринадом зі спеціями і закочує кришками. Перевертаємо консервацію догори дном і витримуємо в такому стані 10-12 годин. Приблизно через тиждень мариновані опеньки можна буде подавати до столу.

Швидкий маринад для білих грибів

Складові:

• білі гриби - 1 кг;
• вода фільтрована - 300 мл;
• столовий оцет - 200 мл;
• кислота лимонна - 20 г;
• лавровий сухий лист - 4 шт .;
• насіння гірчиці - 1,5 ст. ложки;
• цукор - 60 г;

• сіль - 20 г;
• чорний перець - за смаком.

приготування

У каструлю наливаємо невелику кількість води і ставимо посуд на середній вогонь. Після закипання кидаємо цукор, сіль, лимонну кислоту і прянощі. Кип`ятимо маринад 15 хвилин, а потім обережно вливаємо оцет. Білі гриби попередньо обробляємо, відварюємо в підсоленій воді і розкладаємо по підготовленим чистим баночках. Заливаємо їх гарячим маринадом, закочує кришками і перевертаємо догори дном на добу. Через тиждень смачна закуска до будь-якого свята буде готова!