Закуска з шампіньйонів

Печериці - гриби, які доступні нам протягом всього року. З них можна приготувати безліч смачних страв. Нижче вас чекають рецепти закусок зі свіжих, маринованих і запечених печериць.

Закуска з шампіньйонів в духовці

Складові:

печериці - 500 г;
твердий сир - 150 г;
майонез - 3 ст. ложки;
часник - 2-3 зубчики;
вершкове масло - 25 г.

приготування

Печериці ретельно миємо й зрізаємо ніжки максимально близько до капелюшку. Викладаємо гриби в форму для запікання капелюшком вниз, щільно притискаючи один до одного, так як в процесі запікання вони стануть менше. У кожну грибну капелюшок кладемо шматочок вершкового масла. Для начинки твердий сир трьом на дрібній тертці, додаємо домашній майонез, пропущений через прес часник і перемішуємо. Фаршируємо капелюшки начинкою і при 180 градусах запікаємо близько 20 хвилин. Все, закуска з шампіньйонів з сиром готова, подавати її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Грибна закуска з шампіньйонів

Складові:

печериці - 0,5 кг;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
рослинне масло - 70 мл;
сіль, чорний мелений перець.

приготування

Гриби миємо й нарізаємо довільними шматочками. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву тремо на тертці. На сковороді розігріваємо половину рослинного масла і обсмажуємо на ньому овочі до готовності на невеликому вогні. Потім перекладаємо їх в чашу блендера або кухонного комбайна. Виливаємо на сковороду інше масло і обсмажуємо печериці. Також потім перекладаємо їх до цибулі з морквою і подрібнюємо. грибну ікру знову викладаємо на сковороду, солимо, перчимо до смаку, додаємо подрібнений часник, сіль, перець за смаком, перемішуємо і протушіваем близько 5 хвилин на повільному вогні.

Закуска з свіжих печериць

Складові:

печериці - 300 г;
солодкий перець - 200 г;
ріпчаста цибуля - 200 г;
грибний соєвий соус - 1 ст. ложка;
сіль, італійські трави, паприка, орегано - за смаком;
оцет - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Печериці гарненько моєму, зрізаємо ніжки. Якщо гриби дрібні, залишаємо їх цілими, якщо великі - ріжемо шматочками. Солодкий перець ріжемо півкільцями. Бажано брати перець різних кольорів, тоді салат вийде яскравим і красивим. Лук також ріжемо півкільцями. З`єднуємо всі інгредієнти, додаємо соєвий соус, спеції і перемішуємо. Змішуємо оцет з рослинним маслом, поливаємо закуску з печерицями отриманою сумішшю, прибираємо в холодильник приблизно на 1 годину, потім перемішуємо і подаємо до столу.

Закуска «Фаршировані печериці»

Складові:

великі печериці - 4 шт .;
варено-морожені креветки - 100 г;
сметана 25% -ної жирності - 1 ст. ложка;
червона ікра - 1 ст. ложка;
тертий твердий сир - 1 ст. ложка;
цибуля зелена - за смаком;
рослинне масло - 15 мл;
вершкове масло - 40 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У печерицях зрізаємо ніжки. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, вливаємо олію, викладаємо подрібнені грибні ніжки, зелена цибуля, креветки і обсмажуємо, солимо і перчимо до смаку. Фаршируємо грибні капелюшки отриманою начинкою, посипаємо тертим сиром і при 200 градусах запікаємо 15 хвилин. Готові фаршировані печериці прикрашаємо червоною ікрою.

Закуска з маринованих шампіньйонів

Складові:

печериці - 1 кг;
болгарський перець (червоний) - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
оцет 9% -ний - 2 ст. ложки;
зелень петрушки - 1 ст. ложка;
грибний бульйон - 200 мл;

рослинне масло - 2 ст. ложки;
цукор - 1 ст. ложка.

приготування

Цілі печериці відварюємо до готовності в підсоленій воді, а потім охолоджуємо. Цибулю ріжемо кільцями, перець - кубиками. Для маринаду змішуємо рослинне масло, оцет, подрібнений часник, цукор і 200 г грибного бульйону. Розміщуємо відварені печериці в банку, заливаємо маринадом і прибираємо в холодильник мінімум на 12 годин. Готові мариновані печериці викладаємо в салатник і посипаємо зверху подрібненою зеленню петрушки.