Креветки в часниковому соусі

Морепродукти - це корисна білкова їжа, вишукана і дозволяє втілювати різноманітні кулінарні фантазії. У наші дні магазини пропонують досить широкий вибір морепродуктів, серед яких перше місце за популярністю і доступності займають креветки.

Закуска - креветки в часниковому соусі

Складові:

креветки - 1 кг;
сіль - 1 ч. ложка;
лимон - 1 шт .;
коньяк - 40-50 мл;
перець чорний горошком - 10-12 шт .;
часник - 4 зубчики;
масло без запаху рослинне - 30 мл.

приготування

Щоб приготувати креветки смажені в часниковому соусі, знадобиться спершу замаринувати їх, перед цим, звичайно, розморозивши. Креветки розморожуємо або в холодній солоній воді, або при кімнатній температурі. Щоб приготувати маринад, в ступці розтираємо сіль і перець, додаємо часник, лимонний сік і коньяк. Якщо коньяку немає, можна використовувати бренді або віскі, якісна горілка теж підійде, але без добавок. Креветки укладаємо в емальовану або скляну ємність, заливаємо маринадом і чекаємо деякий час (від півгодини до 2 годин). Залишається найпростіше. Прогріваємо до легкого димку масло, швидко обсмажуємо креветки - не більше 4 хвилин.

Як бачите, приготувати креветки в часниковому соусі під силу навіть тим, хто майже не буває на кухні і слабо розбирається в кулінарії. Любителі східної кухні можуть готувати інакше. Якщо замінити алкоголь соєвим соусом, вийдуть пікантні креветки в соєво-часниковому соусі. Решта інгредієнти такі ж, та й процес не змінюється.

ніжні креветки

Можна модифікувати рецепт і приготувати креветки у вершковому часниковому соусі. Вийде дуже ніжне на смак блюдо, яке чудово підійде до вареного рису або картоплі.

Складові:

креветки - 0,5 кг;
перець духмяний свіжозмелений - на кінчику ложки;
часник - 3-4 зубчики;
сіль - 1 щіпка;
оливкова олія - 30 мл;
вершки не нижче 20% жирності - 150 мл.

приготування

Креветки розморозимо і дамо добре стекти воді (можна обсушити паперовим рушником). Масло прогріємо як слід - щоб з`явився легкий димок і від сковороди йшов відчутний жар. креветки смажені в часниковому соусі На середньому вогні смажимо креветки, постійно струшуючи сковороду протягом близько 3-3,5 хвилин. Готуємо соус: розтираємо в кашку часник із сіллю і перцем, змішуємо з вершками. Заливаємо соусом креветки і прогріваємо на повільному вогні не більше хвилини. Щоб зробити соус ніжніше, приготуйте його заздалегідь - поки розморожуються креветки, а потім процідіть через ситечко або складену вдвічі марлю.

Любителі гострої їжі можуть порадувати себе, приготувавши ще один варіант цього чудового блюда - креветки в томатно-часниковому соусі. Готуємо так само, тільки вершки замінюємо томатною пастою - на 0,5 кг креветок потрібно 4 ст. ложки томату і 100 мл води.