маринований імбир

Маринований імбир полонив наші серця разом з японською кухнею, яка ставати все більш популярною. Тонкі пласти імбиру ніжно-рожевого відтінку подають разом з суші для того щоб «очистити» смакові рецептори. Саме так, адже імбир прийнято є між різними видами суші, щоб повністю відчути смак того чи іншого виду. Крім того, імбир покращує апетит і травлення, а також служить профілактикою від паразитів. Це особливо важливо, коли ви їсте сашимі.

Захоплені його красою, смаком і пахощами, ми поспішаємо дізнатися, як самостійно приготувати маринований імбир. І все начебто виходить, ось тільки того прекрасного рожевого відтінку немає.

Чому імбир рожевіє

Секрет рожевого кольору криється в самій назві маринованого імбиру - Gari Ginger. У перекладі це означає «маринований корінь молодого імбиру з оцтом і цукром». Важливо саме слово «молодий». Так як коріння, зібрані на ранній і середній стадії дозрівання містять особливі флавоноїди, які при контакті з оцтом і дають рожевий колір. Чи не живучи на сході, ви навряд чи можете купити молодий корінь. Є можливість самостійно виростити імбир або ж купити в магазині наймолодший з того що є, а далі підфарбувати все буряковим соком. Отакі от нюанси таїть в собі східна кулінарія про маринованому імбирі.

калорії

Багатьох худнуть турбує калорійність маринованого імбиру. Адже він солодкий, і без спору, містить цукор. Однак тут турбуватися нема про що, адже на 100 г маринованого кореня припадає лише 63 ккал. У маринованому імбирі 1 г білка, 5 г жиру і 4 г вуглеводів.

Вагітність і імбир?

Вагітні жінки діляться на дві категорії: ті, що люблять імбир і турбуються з приводу нешкідливості маринованого імбиру під час вагітності, а також ті, які не знайомі з імбиром, але з усіх боків чули про користь цієї прянощі для вагітних.

По-перше, вагітність - це ще не привід ховати надовго і далеко все спеції, а вже імбир точно. Назва рослини з санскриту перекладається, як «рослина, лікує від усіх хвороб».

Імбир рекомендують від нудоти, як під час вагітності, так і від «морської хвороби». Імбир врятує вагітних від всіляких респіраторних захворювань, наситить вітамінами.

Однак на останніх стадіях вагітності слід виключити зі свого раціону маринований імбир. Він посилює лактацію і може викликати передчасні пологи. Якщо ж вам вже «невтерпеж», можна повечеряти в японському ресторані і на завтра все у вас вийде.

зберігання

Якщо вам вдалося приготувати самостійно імбир, або ж ви придбали його в спеціалізованих магазинах, може виникнути питання про зберігання маринованого імбиру.

Маринований імбир може легко зберігатися протягом декількох місяців в вашому холодильнику, але потрібна герметична упаковка.

Ви можете використовувати маринований імбир не тільки до суші, але і до м`ясних страв, а також роблячи з нього родзинку святкового столу.

Навіщо готувати маринований імбир будинку?

Причиною масового інтересу до приготування маринованого імбиру своїми руками служить тільки той факт, що при промисловому виробництві, на жаль, використовують не найякісніші продукти. А адже необхідний не тільки сам корінь, але і рисовий оцет, цукор, соєвий соус. Якщо ви купили маринований імбир японського виробництва, то можете не турбуватися, - для японців це справа честі, вже вони-то не можуть зробити імбир неякісно. Однак, так чи інакше, для зберігання в маринованому імбирі будуть присутні консерванти, які не принесуть вам ніякої користі.

Але якщо вже на те пішло, то безпечніше вирощувати вдома на підвіконні імбир і самій робити з нього різну смакоту. Якщо це вас не обтяжує, то ви обов`язково отримаєте від процесу масу задоволень.