Як приготувати маринований імбир?

Імбир не так давно увійшов в наше життя і в основному завдяки японської кухні, в якій він є невід`ємним інгредієнтом при подачі суші. Роли доповнюються маринованим імбиром, який має ті ж корисними властивостями, що і свіжий.

Але звичайно їсти його можна не тільки разом з суші, тому ми розповімо, як робити маринований імбир будинку, і ви зможете насолоджуватися ним в будь-який час і разом з будь-яким блюдом.

Як маринувати корінь імбиру?

Приготування маринованого імбиру не вимагає великих витрат сил і часу, а результат виходить просто чудовий, не гірше ніж в спеціалізованих ресторанах.

Складові:

корінь імбиру - 0,5 кг;
рисовий оцет - 200 мл;
цукор - 4 ст. ложки;
горілка - 2 ст. ложки;
рожеве сухе вино - 4 ст. ложки.

приготування

Корінь імбиру добре промийте, висушіть і зніміть з нього шкірку. Потім наріжте невеликими шматочками і проваріть в киплячій воді протягом 1 хвилини. Дайте йому добре обсохнути, після чого поріжте дуже тонкими пластинками.

Вино, горілку і цукор з`єднайте в мисці і доведіть до кипіння, весь час помішуючи, щоб розчинився цукор. Додайте оцет і доведіть маринад до кипіння. У чисту баночку покладіть пластинки імбиру, залийте їх маринадом і закрийте кришкою. Дайте банкам охолонути, а потім поставте їх в холодильник на 3 дні. Через цей час ваш маринований імбир буде готовий до вживання.

Як правильно маринувати імбир?

Якщо вам терміново знадобилося приготувати імбир, і немає великої кількості часу в запасі, ми поділимося способом, як готувати маринований імбир в більш стислі терміни.

Складові:

корінь імбиру - 500 г;
вода - 2 л;
сіль - 1 ч. ложка;
рисовий оцет - 1 ст .;
цукор - 3,5 ст. ложки.

приготування

Корінь імбиру помийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими слайсами. У воду додайте сіль, доведіть її до кипіння і залийте імбир. Дайте йому постояти 5 хвилин, а потім злийте воду, залишивши півсклянки для приготування маринаду.

Рисовий оцет, воду, в якій наполягав імбир, і цукор змішайте і прогрійте трохи до повного розчинення цукру. Пластинки імбиру складіть в скляну баночку, залийте маринадом і поставте в холодильник. Вже на наступний день можете пробувати, що вийшло і пригощати гостей.

Маринований імбир для суші - рецепт

Так як найкращим доповненням до маринований імбир є роли, які багато господинь із задоволенням готують вдома, то часто виникає питання - як маринувати імбир для ролів? Це робиться досить просто, але зверніть увагу, що приступати слід заздалегідь, оскільки на приготування імбиру для суші йде майже тиждень.

Складові:

свіжий імбир - 400 г;
горілка - 2 ст. ложки;
рожеве сухе вино - 3 ст. ложки;
рисовий оцет 2,5% - 150 мл;
цукор або цукрова пудра - 70 г;
сіль.

приготування

Зніміть з кореня імбиру шкірку і добре натріть кожен шматок сіллю. Складіть їх у миску і дайте постояти при кімнатній температурі 10-12 годин. Після цього добре промийте водою і поріжте тоненькими шматочками (для цього можна скористатися овощечисткой). Чистий слоїк обдайте окропом і покладіть в неї нарізаний імбир.

В окремому посуді з`єднайте горілку, рисовий оцет, вино і цукор (або пудру) і доведіть суміш до кипіння. Маринований імбир для суші рецепт1 Налийте готовий маринад в банку з імбиром, залиште до повного охолодження, після чого закрийте кришкою і відправте в холодильник на 4-5 днів.

Зверніть увагу, що якщо свіжий імбир має світлий колір, то промаринуватися стає ніжно-рожевим.

З приготуванням імбиру ми розібралися, але залишається питання - як зберігати маринований імбир? Тут все просто - зберігається він у банку з маринадом в холодильнику, а ось щодо того, скільки зберігається маринований імбир, немає точного терміну, тому що все залежить від рецепта приготування і інших чинників. При цьому мінімальний термін зберігання становить 1 місяць, а максимальний - 3 місяці.