Як замаринувати імбир?

Імбир - всіма улюблена індійська спеція, що пробуджує апетит одним своїм виглядом і тонким ароматом. Якщо ви хочете зануритися в японську культуру, залишаючись на улюбленій кухні, спробуйте замаринувати імбир в домашніх умовах. Якщо ввечері ви вирішили порадувати друзів суші або ролами, подбайте про пряної закусці заздалегідь. Найкраще маринувати імбир з ранку, щоб він встиг просочитися і трохи настоятися. Саме ж приготування займає зовсім небагато часу.

При виборі імбиру зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Нам потрібен тільки свіжий корінь, так як тільки його можна добре замаринувати. Відповідний коренеплід легко обчислити - шкіра рослини матиме напівпрозорий, рівна, її можна зішкребти нігтем.

Як замаринувати корінь імбиру?

Складові:

імбирний корінь - 200 г;
рисовий оцет - 0,5 склянки;
сіль - для натирання - 1 ст. л .;
цукор - 3 ст. л.

приготування

Імбир очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкими скибочками. Для найкращого результату можна використовувати звичайну овощерезку. Пластинки імбиру засипаємо сіллю і залишаємо настоюватися Далі займаємося маринадом. Змішуємо рисовий оцет, цукор і сіль, ретельно перемішуємо. Тепер нам потрібно його трохи поварити на повільному вогні до тих пір, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Промиваємо імбир від солі і заливаємо маринадом. Після того, як страва охолоне, ставимо всю масу на слабкий вогонь і варимо протягом 30 хвилин. Потім перекладаємо вміст каструлі в скляну баночку і ставимо її в холодильник на 6 годин. Якщо ви хочете ще щільніше наблизитися до традиційної японської кухні, спробуйте пофарбувати кремовий імбир в звичний рожевий колір. Для цього вам знадобиться скибочку звичайної буряка. Додайте його в баночку з маринованим коренем. Буряк трохи пом`якшить гострий смак імбиру.

Тепер ви знаєте, як замаринувати імбир будинку, але і це ще не все. Багато шеф-кухаря при виготовленні маринаду використовують алкоголь для більш витонченого смаку і запаху. Вам знадобиться лише пара ложок терпкого напою, однак смакова есенція зміниться при цьому до невпізнання.

Як правильно замаринувати імбир, використовуючи алкоголь?

Складові:

молодий корінь імбиру - 250 г;
саке - 2 ст. л. або горілка - 1 ст. л .;
цукор - 5 ч. л .;
рисовий оцет -90 мл;
рожеве вино - 2 ст. л.

приготування

Імбирний корінь промиваємо і очищаємо від шкірки за допомогою овочерізки. Далі варимо його в киплячій воді не більше хвилини. Після сушіння нарізаємо імбир тонкими пластинками і кладемо з скляний посуд. Приступимо до виготовлення маринаду. Змішуємо саке, цукор, сіль і вино і кип`ятимо. На завершення додаємо рисовий оцет і заливаємо імбир. Майже готову страву прибираємо в холодильник до тих пір, поки імбир не стане рожевим. Подавати закуску можна до суші, страв з риби, до роллам, м`ясних страв і додавати в різні салати для посилення смаку. Не забувайте, що надмірне вживання маринованого імбиру має негативні наслідки у вигляді проблем з кишечником!

Так як зараз самої замаринувати імбир стало завданням вкрай простий, прийшов час познайомитися не тільки зі смаком заморського блюда, але і з його перевагами.

Отже, маринований імбир: