алюмінієві сковороди

Кожній господині хочеться мати у себе на кухні хорошу, якісну сковороду, щоб готувати смачні і корисні страви. Але як зробити правильний вибір серед такого розмаїття?

Алюмінієві сковороди без покриття зроблені з легких сплавів і хороші тим, що вони легкі і недорогі. Але такі штамповані сковороди недовговічні, так як їх тонке дно від високих температур швидко деформується, тому краще вибирати алюмінієву сковороду з товстим дном. Крім того, таким посудом можна користуватися тільки на газових плитах, для електричних вона непрігодна.Гораздо довше служать литі алюмінієві сковороди. У них більш товсте дно, ними можна користуватися і на газі, і на електроплитках. Вони дуже швидко нагріваються і довго тримають тепло, тому придатні і для смаження, і для тушкування страв. Такі сковороди легко розрізнити по вазі: якщо сковорода легка, значить штампована, а якщо важка - то лита.

Алюмінієва сковорода з керамічним покриттям

За допомогою нових технологій була створена сковорода з керамічним покриттям - алюмінієва поверхня покривається спеціальною непроникною гладкою плівкою. У такій сковороді їжа ніколи не пригорає і швидко готується. Керамічне покриття не боїться механічних пошкоджень - допустимо використовувати негострі металеві лопатки і ложки. На ньому дуже рідко виникають тріщини і подряпини. Керамічне покриття на сковороду наноситься методом напилення, тому воно служить довго і надійно, витримує температуру до 400 градусів. Алюмінієва сковорода з керамічним покриттям має хорошу теплопровідність, є екологічно чистою, не взаємодіє з лугами і кислотами.

Алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям

Зараз у продажу є сковороди з різними антипригарним покриттям. Всі такі покриття створені на основі тефлону, вони термостійкі, екологічно безпечні, нейтральні до лугів і кислот. Сковорода тим довше прослужить, чим товще у неї антипригарне покриття. Особливо міцна сковорода з титаново-керамічним покриттям. Внутрішня поверхня такого дна може бути і гладкою, і у вигляді сот, що робить нагрів більш рівномірним.

Як прожарити алюмінієву сковороду?

Перед першим використанням нову алюмінієву сковороду без покриття треба ретельно вимити в гарячій воді з рідиною для посуду, насухо витерти і прожарити для створення на алюмінії захисної плівки. У сковороду наливається рослинне масло (щоб повністю покрило дно) і додається 1 столова ложка солі, ставиться на вогонь і прожарюється до появи запаху гарячого масла.

Якщо ж вам потрібно почистити алюмінієву сковороду, дотримуйтесь простих правил. У міру користування алюмінієвої сковородою вона може забруднитися і навіть закоптитися. Для того щоб помити алюмінієву сковороду без покриття, можна скористатися народним засобом: в воду додати силікатний клей і соду, занурити в розчин сковороду, довести до кипіння і відставити на годину, потім вийняти і очистити нагар. Алюмінієву сковороду з покриттям ні в якому разі не можна чистити абразивами або металевими мочалками. Її потрібно просто замочити в теплій воді, а потім протерти м`якою губкою. Дбайливо ставтеся до сковороди, і вона буде служити вам дуже довго.