Керамічна пательня

Керамічний посуд з`явилася відносно недавно, але вже дуже популярна у домогосподарок. Цей вид посуду робиться з алюмінію, а зовнішнє і внутрішнє покриття - з кераміки. Так що про шкоду алюмінієвого посуду в даному випадку мова не йде.

Переваги керамічної сковороди очевидні:

кераміка витримує дуже високі температури, при цьому вона має рівномірний нагрів;
кераміка - екологічний матеріал, який не містить шкідливих речовин;
керамічне покриття дуже стійко до ушкоджень;
завдяки наявності антипригарне покриття, їжа захищена від підгоряння;
кераміка добре зберігає тепло.

Але поряд з плюсами керамічна сковорода має і низку мінусів:

на кераміку погано діють перепади температури;
досить висока ціна на посуд з керамічним покриттям.

Правила користування керамічним посудом

При покупці даного виду посуду, уважно ознайомтеся з інструкцією, що містить опис правил користування керамічної сковородою. Після покупки необхідно вимити її, витерти і прожарити на вогні, змастивши мінімальною кількістю рослинного масла.

Готування на керамічній сковороді

Господинь, вперше придбали цей вид посуду, цікавить питання, як готувати на керамічній сковороді? Нічого складного в приготуванні на кераміці немає. Можна смажити, запікати і тушкувати, як зазвичай. При цьому продукти прекрасно зберігають свої смакові і якісні властивості. Але для того, щоб перевертати або помішувати страву, не рекомендується використовувати металеву ложку (лопатку), тільки дерев`яну, силіконову або нейлонову, таким чином ви збережете цілісність керамічного покриття. І ще один важливий момент: полум`я конфорки має бути помірним, щоб не обгорали бічні сторони сковороди.

Частка керамічного посуду

Ще одне важливе питання, як очистити керамічну сковороду або каструлю? Залишки їжі бажано видалити дерев`яною лопаткою. Для миття застосовувати миючі засоби без хлору і абразивних частинок. При користуванні посудомийній машиною включати чадний режим.

Як бути, якщо пригорає їжа?

Іноді доводиться чути скарги на те, що готується їжа прилипає до керамічної сковороді. По-перше, необхідно використовувати жири для легкої мастила посуду. По-друге, навіть при акуратному догляді за керамічною сковородою, поступово відбувається витончення верхнього шару, тому з яка прийшла в непридатність посудом треба розлучитися.

Вибір керамічного посуду

При придбанні кухонного начиння, доводиться вирішувати ще одне питання - яка керамічна сковорода краще? Ось кілька рекомендацій потенційним покупцям:

обов`язково купуйте сковороду з кришкою. Чудово, якщо ця кришка буде прозорою, так вам буде легше контролювати процес готування їжі;
звертайте увагу на вагу і товщину стінок. Якщо товщина дна і стінок понад 4 мм, то посуд буде нагріватися рівномірно, та й термін служби такої сковороди значно довше;
перевагу при покупці віддавайте литий сковороді, від штампованої (яка коштує дешевше) вона відрізняється якістю і довговічністю;

не бійтеся придбати сковороду з рифленому дном, на відміну від своїх чавунних попередниць, вона не створює ніяких незручностей ні при готуванні їжі, ні при очищенні посуду;
при виборі сковороди зверніть увагу на наявності сертифіката і гарантії. Відповідальні фірми, які намагаються догодити своєму покупцеві, гарантують експлуатацію вироби не менше 1 року. У сертифікаті докладно повинні вказуватися марки матеріалів, з яких виготовлений посуд.

На сковороді з керамічним покриттям ви зможете готувати більш здорову їжу, проявляючи таким чином турботу про своїх близьких.