Для чого потрібна сковорода вок?

У сучасних господинь величезною популярністю користується китайська сковорода вок. Це ні в якому разі не говорить про те, що в таких будинках живуть прихильники виключно китайської кухні. Навпаки: готувати в сковороді вок дуже зручно, тому вона може з успіхом бути використана при готуванні найрізноманітніших страв. Давайте розберемося, для чого ж потрібна сковорода вок.

Що готують в сковороді вок?

Спочатку даний тип сковороди винайшли для того, щоб можна було швидко готувати страви, при цьому постійно їх помішуючи. Причому така сковорода мала округле дно. Пізніше її адаптували до використання на електричній або газовій плиті, оскільки кругле дно має поганий контакт з варильною поверхнею, і з тих пір дно у вок стало плоским. Однак зустрічаються моделі вок з круглим дном: їх зручно використовувати на газпліте, в печі або в спеціальній ямі-печі.

Сковороду вок використовують для смаження і тушкування, приготування на пару, копчення і навіть для варіння супів. У такому посуді можна навіть шашлик приготувати на вугіллі. Чашевидних форма сковороди вок забезпечує швидке і, що дуже важливо, рівномірний її прогрівання. Тому для приготування страв в сковороді вок вам буде потрібно значно менше масла, ніж, скажімо, при смаженні в звичайній сковорідці або фритюрниці. До того ж готувати в сковороді вок краще завдяки її глибокої формі, а часу на це йде вдвічі менше, ніж при використанні звичайної посуду. При перемішуванні їжі за допомогою спеціальної лопатки продукти з дна сковороди легко переміщуються нагору, а на їх місце потрапляє не зовсім готова частина.

Для готування в домашніх умовах оптимальним розміром сковороди вок є 20-28 см. А в закладах громадського харчування можуть використовуватися сковороди до 2 метрів в діаметрі!

Види сковорідок вок

Для виготовлення сковороди вок виробники використовують різні матеріали. Так, наприклад, сталеву сковороду вок відрізняє легкість, достатня теплопровідність і при цьому невисока ціна. Однак зауважимо, що їжа в такій сковороді часто пригорає.

У товстостінній чавунному воке їжа приставати не буде, Китайська сковорода вок проте нагрівається така сковорода вкрай повільно, і до того ж є дуже важкою. Зате при правильному догляді вона практично «неубіваємость» і прослужить вам дуже довго.

Керамічна сковорідка вок має антипригарне покриття. Але при виборі такої сковороди зверніть особливу увагу на товщину її стінок: вони повинні бути 2,5 мм і більше. Сковорода з тонкими стінками і дном не прослужать вам довго, вона швидко деформується.

Сковорода вок - це дуже зручна багатофункціональна посуд, в якій можна швидко приготувати корисну і смачну їжу.