Харчова цінність сиру

Сир - кисломолочний продукт, який має в своєму складі пристойний набір важливих речовин, щодня необхідних для всіх органів і систем нашого організму. Про лікувальні якості сиру відомо вже давно і сьогодні навіть діти знають, яку допомогу цей продукт надає здоров`ю.

У наш час ринок може запропонувати достатню різноманітність сортів сиру, тому кожна людина знайде продукт, який відповідає його запитам і побажанням.

Склад і харчова цінність сиру

Виходячи з жирності сир можна розділити на:

жирний (18 - 20%);
напівжирний (9 - 10%);
нежирний (менше 8%);
знежирений (0,1%).

Від показника жирності змінюється і харчова цінність сиру.

Знежирений сир:

білки - 16,8 г;
жири - 0,1 г;
вуглеводи - 2,1 м

Нежирний сир:

білки - 17,2 г;
жири - 5 г;
вуглеводи - 2,1 м

Напівжирний сир:

білки - 16 г;
жири - 9 г;
вуглеводи - 2,2 г.

Жирний сир:

білки - 15,1 г;
жири - 18 г;
вуглеводи - 2,8 м

Склад даного зернистого продукту збагачений: ненасиченими жирними кислотами, вітамінами А, В, С, Н, РР, сахаридами, золою, мінералами та ін., Кількість цих речовин залежить від виду сиру.

Енергетична цінність сиру:

жирний - 200 ккал на 100 г;
напівжирний - 165 ккал на 100 г;
нежирний - 121 ккал на 100 г;
знежирений - 78 ккал на 100 г.

Цей молочний продукт також можна приготувати самостійно в домашніх умовах з молока і сметани.

Харчова цінність домашнього сиру:

білки - 15,2 г;
жири - 25 г;
вуглеводи - 3,5 г;
калорійність - 230 ккал на 100 г.

Жирні види сиру мають масу корисних властивостей, але от назвати такий продукт дієтичним абсолютно не можна, тому якщо ви стежите за вагою варто зупинити свій вибір на знежиреному або нежирному сирі. Хоча, якщо раз в тиждень ви будете з`їдати невелику порцію жирного сиру, зайві кілограми від цього не з`являться.