апельсиновий кекс

Смак цитрусових відмінно відтіняє важкі десерти і випічку, тому цю статтю ми вирішили присвятити ароматним апельсиновим кексів. Такі кекси прекрасні як в самостійному вигляді, так і в складі тортів.

Рецепт марокканського апельсинового кексу

Схід завжди відрізняється яскравими і смачними рецептами і цей кекс з апельсиновим соком і цедрою не стане винятком.

Складові:

яйця - 4 шт .;
цукор - 1 ст .;
рослинне масло - 1/2 ст .;
борошно - 2 ст .;
пекарський порошок - 4 ч. ложки;
сіль - 1/2 ч. ложки;
апельсиновий сік - 1/2 ст .;
цедра 2-х апельсинів;
ваніль - 1 ч. ложка.

приготування

Яйця і цукор збиваємо за допомогою міксера до загустіння. Не перестаючи збивати масу, невеликими порціями додаємо до неї рослинне масло. Борошно з пекарського порошку ретельно просіваємо і навіть перемішуємо вінчиком 15-20 секунд, щоб в процесі приготування кекс піднімався рівномірно. Порційно підсипає суміш сухих інгредієнтів до вологим, потім додаємо свіжовичавлений апельсиновий сік, цедру і ваніль, або ванільний екстракт.

Форму для випічки змащуємо маслом і заливаємо в неї кексовую суміш, Випікаємо блюдо в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

Сирно-апельсиновий кекс з морквою

Складові:

борошно - 2 ст .;
сода - 2 ч. ложки;
мускатний горіх - 2 ч. ложки;
кориця - 2 ч. ложки;
вершкове масло - 1 ст .;
сир - 150 г;
цукор - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
молоко - 1/4 ст .;
цедра 2 апельсинів;
терта морква - 2 ст .;
ванільний екстракт - за смаком.

приготування

Борошно просіваємо 2-3 рази разом з содою, корицею і мускатним горіхом. М`яке масло збиваємо з цукром до утворення повітряної і ніжною суміші. Додаємо до яєчно-цукрової суміші яйця, по одному за раз до повного вимішування. Як тільки яєчно-масляна емульсія сформується, додаємо в неї молоко і половину борошняної суміші, гарненько вимішуємо. Додаємо в тісто цедру, терту моркву, нежирний сир, ванільний екстракт і борошно, що залишилося. Вимішуємо все до однорідності. Ділимо масу на 2 частини і випікаємо в формі 40 хвилин при 180 градусах.

Обидва кексу можна з`єднати в торт, промазав кексовую коржі улюбленим кремом.

Якщо ви бажаєте приготувати морквяно-апельсиновий кекс в хлібопічці, то закладіть всі інгредієнти в зазначеному в інструкції порядку і поставте режим «Випічка» на 60 секунд.

Шоколадно-апельсиновий кекс

Складові:

вода - 1/2 ст .;
вершкове масло - 115 г;
рослинне масло - 1/2 ст .;
какао - 5 ст. ложок;
апельсиновий сік - 1/2 ст .;
борошно - 2 ст .;
цукор - 1 ст .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
молоко - 1/2 ст .;
сода - 1 ч. ложка;
яйця - 2 шт .;
апельсинова цедра - 1 ч. ложки.

приготування

Воду, рослинне і вершкове масло, і какао змішуємо в сотейнику і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо суміш до кипіння, потім знімаємо з вогню і додаємо апельсиновий сік.

Далі засипаємо цукор і ретельно все перемішуємо. Борошно просіваємо, солимо і всипаємо в шоколадно-цукрову суміш, знову акуратно все перемішуємо. Далі в тісто відправляється сода і тепле молоко, і нарешті, яйця з апельсиновою цедрою.

Виливаємо суміш для кексу в форму для випічки змащену маслом і ставимо випікатися при 190 градусах на 35-40 хвилин. перевіряємо готовність шоколадного кексу сірником або зубочисткою.

Апельсиновий кекс за цим рецептом можна запросто приготувати і в мультиварці, для цього акуратно заливаємо тісто в попередньо змащену маслом чашу пристрою і випікаємо 60 хвилин в режимі «Випічка».

Поки апельсиновий кекс ще гарячий, його можна просочити цукровим сиропом на основі апельсинового соку, цедри і цукрової пудри. Перед подачею ласощі має просочитися сиропом і повністю охолонути.