Кекс «столичний»
Рецепт приготування «Столичного» кексу порадує своїх смаком і ароматом не тільки дорослих, а й дітей. Тим більше, якщо ви пам`ятаєте і любите той кекс, який продавали в СРСР під назвою «Столичний». А якщо ви ніколи не пробували таку випічку, то обов`язково спечіть і дізнаєтеся, який він був на смак.
Кекс «Столичний» в хлібопічці
Перед тим, як приступити до приготування «Столичного» кексу з родзинками, обов`язково перевірте, чи є на вашій моделі хлібопічки функція випічки кексів. Отже, якщо все в порядку, то приступимо до справи!
Складові:
- вершкове масло - 200 г;
- сметана - 100 г;
- цукор - 150 г;
- цукрова пудра - для прикраси;
- яйце - 4 шт .;
- сіль, цедра лимона - за смаком;
- борошно - 300 г;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- коньяк - 1 ст. ложка;
- зацукровані фрукти (вишня, цукати) - 100 г;
- родзинки - 100 г;
- фундук - 100 г.
приготування
Як приготувати столичний кекс в хлібопічці? Беремо підтале вершкове масло, змішуємо зі сметаною, додаємо цукор і збиваємо в ємності за допомогою міксера. Якщо у вас є фруктоза, то замість цукру найкраще взяти її, тоді кекс вийде набагато пишніше і вище. В отриману масу додаємо яйця, сіль, цедру одного лимона і гарненько збиваємо міксером. Тісто для кексу «Столичний» готове. Акуратно переливаємо його в змащену маслом форму хлібопічки. Борошно ретельно просіваємо через сито, щоб вона збагатилася киснем. Потім додаємо до неї розпушувач, перемішуємо і всипаємо в наше тісто. Далі додаємо добре промиті родзинки, зацукровані фрукти, ром і горіхи. Все акуратно перемішуємо і ставимо форму в хлібопічку. Виставляємо потрібну програму, так як у різних моделей програма своя. Якщо у вас в інструкції по експлуатації не вказано, що в ній можна пекти кекси, то краще не експериментувати. Після сигналу хлібопічки, дістаємо наш кекс, перекладаємо на красиве блюдо і залишаємо на 10 хвилин остигати. Перед подачею на стіл посипаємо столичний кекс цукровою пудрою і подаємо до чаю.
Кекс «Столичний» в мультиварці
Складові:
- вершкове масло - 200 г;
- цукор - 150 г;
- ванільний цукор - 50 г;
- борошно - 200 г;
- яйце - 3 шт .;
- родзинки - 170 г;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- сіль - щіпка.
приготування
Для приготування кексу «Столичного» з родзинками, беремо родзинки, гарненько моєму, сушимо і змішуємо з 1 чайною ложкою борошна. В окремій ємності збиваємо підтале вершкове масло з цукром до отримання однорідної пишної маси. Потім додаємо по черзі по одному яйцю, постійно заважаючи тісто. Кладемо сіль, ванільний цукор і добре перемішуємо. Борошно просіваємо через сито, додаємо розпушувач і перемішуємо. Тепер всипаємо поступово борошно в тісто, додаємо ізюм і вимішуємо так, щоб весь родзинки рівномірно розподілився в тесті. Беремо форму для випічки, змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї тісто для кексу. Ставимо форму в мультиварку, виставляємо режим «Випічка» і чекаємо приблизно 1,5 години. Готовий кекс трохи охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
Кекс «Столичний» в духовці
Складові:
- вершкове масло - 200 г;
- цукор - 200 г;
- борошно - 250 г;
- родзинки - 150 г;
- цукрова пудра - 10 г;
- розпушувач - 10 г;
- яйце - 3 шт.
приготування
Масло і цукор збиваємо міксером до отримання повітряної маси. Потім додаємо яйця і продовжуємо збивати. Борошно змішати з розпушувачем, додаємо цукор і висипаємо в нашу масу. Все добре перемішуємо. Тісто для кексів має вийти досить густим.
Акуратно додаємо в нього родзинки і викладаємо тісто в змащену маслом прямокутну форму. Випікаємо в духовці приблизно 60 хвилин при температурі 160 °. Перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою.